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低脂牛乳是什么?

发布时间: 2025-04-25 15:46
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低脂牛乳是通过离心技术去除部分脂肪的乳制品,脂肪含量控制在1%-2%,适合控制热量摄入人群,保留蛋白质和钙质等核心营养。

1、定义标准:

低脂牛乳指脂肪含量≤1.5g/100ml的液态奶,国际食品法典委员会规定其脂肪占比需低于全脂奶50%以上。生产工艺采用离心分离技术,物理去除乳脂肪球,保留乳清蛋白、乳糖、维生素B2等水溶性成分,钙含量与全脂奶基本持平。

2、营养特点:

每100ml低脂牛乳约含蛋白质3.4g、钙120mg,热量比全脂奶减少40-50大卡。脂肪类型以短链脂肪酸为主,胆固醇含量降低至5mg/100ml以下。脂溶性维生素A、D会有损失,部分产品会额外强化添加。

3、适用人群:

心血管疾病患者、减肥人群、中老年群体适合饮用。低脂特性减少饱和脂肪摄入,降低动脉硬化风险;体重管理者每日饮用300ml可满足钙需求且控制热量;乳糖不耐受者建议选择低脂舒化奶。

4、选购要点:

查看包装标注"低脂"字样及脂肪含量数值,优选保质期7天内的巴氏杀菌奶。注意区分调制乳与纯牛乳,避免含糖量高的风味低脂奶。冷藏储存温度需保持2-6℃,开封后48小时内饮用完毕。

5、食用建议:

早餐搭配燕麦片可延缓血糖上升,运动后与香蕉同食促进蛋白质吸收。避免与浓茶同饮影响钙质吸收,加热温度不超过60℃以防乳清蛋白变性。乳制品过敏人群可选择植物奶替代。

低脂牛乳作为膳食钙质优质来源,建议每日摄入300ml左右,配合深绿色蔬菜补充维生素K促进钙利用。有氧运动后及时补充可加速肌肉修复,乳糖不耐受者建议分次少量饮用或选用发酵型酸奶。需注意整体膳食平衡,单一依赖低脂奶无法满足全部营养需求。

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