您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

食用碱有什么功效

发布时间: 2025-04-27 17:33

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

食用碱具有中和胃酸、改善食品口感、清洁去污等功效,主要应用于烹饪加工、家庭清洁和健康调节。

1、中和胃酸:

食用碱的主要成分碳酸氢钠能与胃酸发生反应,缓解胃酸过多引起的烧心症状。胃酸分泌异常人群可遵医嘱将0.3-0.5克食用碱溶于温水饮用,但长期使用可能破坏胃黏膜屏障,需配合铝碳酸镁片、雷尼替丁等抑酸药物交替使用。

2、食品加工:

在制作馒头、面条时添加1-2%食用碱,能促进谷蛋白形成增强面团韧性。用于泡发干货可破坏植物细胞壁,但需控制浓度在3%以内,避免破坏维生素B1。加工皮蛋时需与草木灰、食盐配比使用。

3、清洁去污:

5%食用碱溶液可分解油脂,用于清洗油烟机滤网和烤箱油垢。与白醋1:1混合能疏通排水管,但不可用于铝制品清洁。相比化学清洁剂更环保,对不锈钢灶台和陶瓷餐具无腐蚀性。

4、调节酸碱:

运动后饮用含0.1%食用碱的淡盐水可缓解乳酸堆积,但肾功能不全者禁用。处理酸性食物中毒时,需在医生指导下用1%溶液漱口或催吐,不可自行大剂量服用。

5、其他应用:

0.5%浓度可去除蔬菜农药残留,浸泡时间不超过15分钟。传统疗法中用其治疗蜜蜂蜇伤,现代更推荐使用氨水。工业领域用于中和酸性废水,家庭使用需与纯碱区分。

日常使用食用碱需注意控制剂量,烹饪添加不超过食材重量2%,清洁使用后需彻底冲洗。胃病患者应避免空腹使用,建议搭配小米粥、南瓜等保护胃黏膜的食物。存放时需密封防潮,与发酵粉等酸性物质分开放置。运动后调节酸碱平衡可配合慢走20分钟促进代谢,但严重酸中毒需及时就医。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

食用碱的作用和功效
食用碱的作用和功效
食用碱是一种常见的厨房用品,具有多种作用和功效,包括软化水质、发酵面食、去腥除臭、清洁作用和药用功效。了解这些作用可以帮助的原因更好地利用食用碱,并在日常生活中发挥其最大功效。具体介绍如下:1.软化水质:食用碱可以中和水中的钙镁离子,从而软化水质。硬水中的钙镁离子容易形成水垢,影...[详细]
发布于 2024-09-16

最新推荐

鸡腿肉去腥味的方法
鸡腿肉去腥味的方法
鸡腿肉去腥味可通过浸泡、焯水、腌制、香料搭配、料酒处理等方法实现。这些方法能有效去除血水和腥味,提升鸡肉口感。1、浸泡将鸡腿肉放入清水中浸泡半小时以上,水中可加入少量食盐或白醋...[详细]
2025-09-28 17:00
芥末发苦的原因及解决方法
芥末发苦通常与原料氧化、加工工艺或储存不当有关,可通过调整食用方式、更换新鲜产品等方法改善。主要有原料品种差异、氧化变质、添加剂影响、储存条件不当、食用方法错误等原因。1、原料品种差异芥末的苦味可能源于原料品种差异。山葵与辣...[详细]
2025-09-28 16:35
芥末泼出来苦是怎么回事
芥末泼出来苦通常是由于芥末中的异硫氰酸酯类物质氧化或变质导致。芥末的苦味主要与储存不当、接触空气时间过长、原料品质不佳、加工工艺缺陷、添加成分反应等因素有关。1、储存不当芥末未密封冷藏保存时,其中的挥发性成分易与空气发生反应...[详细]
2025-09-28 16:10
芥末面发苦的解决方法
芥末面发苦可通过调整芥末粉比例、搭配酸性食材、控制水温、缩短静置时间、选择新鲜芥末粉等方法改善。苦味主要与芥末中异硫氰酸酯类物质释放过度有关。1、调整芥末粉比例芥末粉与水的最佳调配比例约为1:2,过量芥末粉会导致苦味物质浓度...[详细]
2025-09-28 15:45
芥末用什么可以冲淡
芥末的辛辣刺激感可以通过饮用牛奶、食用蜂蜜、咀嚼面包、饮用酸奶或含糖饮料等方式缓解。这些方法主要通过稀释辣素、中和刺激性成分或形成保护膜来减轻不适。1、牛奶全脂牛奶中的脂肪能有效溶解芥末中的异硫氰酸酯类辣素,蛋白质可在口腔黏...[详细]
2025-09-28 15:20
做芥末的植物叫什么
做芥末的植物叫什么
制作芥末的植物通常称为芥菜,其种子是芥末酱的主要原料。芥菜属于十字花科植物,主要有黄芥菜、褐芥菜和黑芥菜三个常见品种,不同品种的种子研磨后与液体混合可制成风味各异的芥末酱。一、...[详细]
2025-09-28 14:55
芥末粉为什么发苦
芥末粉发苦通常与原料品质、加工工艺或储存条件有关,主要有原料氧化、硫代葡萄糖苷分解不足、添加剂残留、受潮霉变、掺假劣质等因素。1、原料氧化芥末粉由芥菜籽研磨而成,若原料存放时间过长或暴露在空气中,芥子油苷等活性成分会氧化产生...[详细]
2025-09-28 14:31
医院动态 特色诊疗