您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

毛血旺需要哪些食材

发布时间: 2025-04-29 08:37
Scan me!

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

毛血旺是一道经典的川菜,主要食材包括鸭血、毛肚、黄豆芽、黄喉、午餐肉等,搭配麻辣汤底烹制而成。

1、主料选择:

鸭血和毛肚是毛血旺的核心食材。鸭血需选择新鲜凝固的块状血豆腐,口感嫩滑无腥味;毛肚建议选用水发牛百叶或鲜毛肚,切片后需用料酒和姜片焯水去腥。处理时可将鸭血切厚片焯水定型,毛肚用食用碱搓洗去除杂质。

2、配菜搭配:

黄豆芽和宽粉是经典配菜。黄豆芽需保留根须部分增加脆度,提前焯水30秒去除豆腥味;宽粉选用红薯粉条,冷水浸泡2小时后剪短。可添加莴笋片增加清爽感,切片后盐水浸泡保持翠绿。

3、荤料组合:

午餐肉和黄喉提升层次感。午餐肉选择淀粉含量低的品牌,切0.5厘米薄片煎至微焦;黄喉需剔除内膜,切花刀后快速焯烫10秒。可加入鳝鱼段丰富口感,活鳝现杀去骨切段。

4、调料准备:

底料需郫县豆瓣酱50克、干辣椒20克、花椒10克。将豆瓣酱剁细后与葱姜蒜末炒香,加入骨汤熬制。起锅前淋入花椒油和辣椒油,比例控制在1:3。

5、装盘技巧:

按食材耐煮程度分层摆放。底层垫焯熟的豆芽和木耳,中层铺荤料,顶层放鸭血和毛肚。浇沸汤后撒刀口辣椒和蒜末,200℃热油激香。可配香油碟解辣,用芝麻油和蚝油1:1调和。

制作时注意控制火候,鸭血煮制不超过3分钟避免老化。建议搭配菊花茶降火,餐后食用冰糖炖雪梨保护肠胃。运动方面,食用后2小时内避免剧烈运动,可进行散步促进消化。储存时荤素分开冷藏,汤底过滤后冷冻可保存一周。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

哪些食材是壮阳的
哪些食材是壮阳的
许多食材因其潜在的健康益处而被视为有助于提高男性性功能。研究显示,一些食材可能通过改善血液循环、提升激素水平或增强整体健康来支持男性健康。以下将列举几个在传统营养学中广受赞誉的食材以及如何在日常饮食中合理利用它们。1、牡蛎牡蛎因其丰富的锌元素而被认为有助于性健康。锌是合成睾酮的重...[详细]
发布于 2024-12-29

最新推荐

15岁男孩蜂蜜水喝蜂蜜有用吗
15岁男孩蜂蜜水喝蜂蜜有用吗
15岁男孩适量饮用蜂蜜水有益健康,蜂蜜主要含葡萄糖、果糖及微量营养素,具有润肠通便、缓解咽喉不适等作用。其效用与蜂蜜纯度、摄入量、个体体质等因素相关。1、润肠通便:蜂蜜中的果糖不易被肠道完全吸收,可增加肠道渗透压促进排便。对于饮食纤维摄入不...[详细]
2025-05-23 17:00
15岁男孩蜂蜜水喝蜂蜜可以吗
15岁男孩蜂蜜水喝蜂蜜可以吗
15岁男孩适量饮用蜂蜜水通常是可以的。蜂蜜水的主要益处包括缓解咽喉不适、补充能量、促进消化、改善睡眠质量以及提供抗氧化物质。1、缓解咽喉不适:蜂蜜具有润喉作用,能缓解因感冒或咽喉炎引起的干痒症状。其黏稠质地可覆盖黏膜形成保护层,减少刺激。对...[详细]
2025-05-23 16:59
10大壮阳最好最快食物是什么
10大壮阳最好最快食物是什么
提升男性功能可通过日常饮食调理,常见具有辅助壮阳效果的食物主要有牡蛎、韭菜、核桃、羊肉、泥鳅、枸杞、黑芝麻、山药、鸽肉、海参。1、牡蛎:牡蛎富含锌元素,每100克含锌量达9-15毫克,锌是合成睾酮的重要原料。适当食用可改善精子质量,增强性腺...[详细]
2025-05-23 16:58
10大壮阳最好最快食物有哪些
10大壮阳最好最快食物有哪些
提升男性功能可通过日常饮食调理,常见有效食物包括牡蛎、韭菜、核桃、羊肉和枸杞。这些食物富含锌、精氨酸或抗氧化物质,对改善性功能有辅助作用。1、牡蛎:牡蛎含锌量居食物之首,每100克约含71毫克锌。锌直接参与睾酮合成,维持精子活力和数量。建议...[详细]
2025-05-23 16:58
70岁的老人吃苹果有什么好处
70岁的老人吃苹果有什么好处
70岁老人适量食用苹果可改善消化功能、增强心血管健康、延缓认知衰退、调节血糖水平并补充微量元素。苹果富含膳食纤维、多酚类物质、钾元素及维生素C,对老年群体具有多重生理益处。1、促进肠道蠕动:苹果含3-4克/100克的可溶性与不可溶性膳食纤维...[详细]
2025-05-23 16:57
深海鱼油dha宝宝会不会过敏
深海鱼油dha宝宝会不会过敏
深海鱼油DHA可能导致宝宝过敏,但发生率较低。过敏反应主要与鱼蛋白残留、个体敏感体质、遗传因素、免疫系统发育不完善以及辅料成分有关。1、鱼蛋白残留:部分深海鱼油产品可能含有微量鱼类蛋白质残留,这些异种蛋白可能触发免疫系统异常反应。生产工艺中...[详细]
2025-05-23 16:57
普洱茶的生普和熟普有什么区别
普洱茶的生普和熟普有什么区别
普洱茶的生普和熟普主要区别在于制作工艺、口感、功效及适宜人群。生普通过自然发酵转化,熟普则经过人工渥堆发酵加速陈化。1、工艺差异:生普采用传统晒青工艺,茶叶经杀青、揉捻后自然晾晒,依靠时间缓慢发酵。熟普在晒青基础上增加渥堆工序,通过湿热环境...[详细]
2025-05-23 16:56