纯香油的执行标准号是多少

纯香油的执行标准号为GB/T8233-2018，涉及原料、生产工艺、质量标准等方面。

1.原料：

纯香油的原料主要为芝麻，需选用无霉变、无杂质的优质芝麻。芝麻的品质直接影响香油的香气和口感，因此原料筛选是生产过程中的关键环节。在原料处理阶段，芝麻需经过清洗、烘干等步骤，确保其纯净度和干燥度，为后续的压榨或浸出工艺奠定基础。

2.生产工艺：

纯香油的生产工艺包括压榨法和浸出法两种。压榨法通过机械压力将芝麻中的油脂提取出来，保留了芝麻的天然香气和营养成分，是传统且常用的方法。浸出法则利用有机溶剂提取油脂，再通过精炼去除溶剂，生产效率较高。无论采用哪种工艺，均需严格控制温度和时间，避免油脂氧化或变质。

3.质量标准：

GB/T8233-2018对纯香油的质量指标有明确规定，包括色泽、气味、酸价、过氧化值等。色泽应呈浅黄色至深黄色，气味应具有浓郁的芝麻香味，无异味。酸价和过氧化值是衡量油脂新鲜度和稳定性的重要指标，需符合标准要求，确保产品安全性和品质。

4.包装与储存：

纯香油的包装需使用食品级材料，避免油脂与包装材料发生化学反应。包装应密封良好，防止油脂氧化或受潮。储存时需置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长香油的保质期并保持其风味。

5.检测与认证：

纯香油的生产企业需建立完善的质量检测体系，对原料、半成品和成品进行严格检测，确保符合GB/T8233-2018标准。同时，产品需通过相关食品安全认证，如QS认证或ISO22000认证，为消费者提供安全、放心的产品。

纯香油作为一种高品质食用油，在烹饪和调味中具有重要作用。日常生活中，可将其用于凉拌菜、汤品或蘸料，提升食物的风味。同时，适量摄入香油有助于补充不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管健康有益。香油热量较高，需控制摄入量，避免过量食用。储存时建议使用深色玻璃瓶，避免阳光直射，以保持其香气和营养价值。