一斤核桃大约可以榨出2-3两油，具体出油量受核桃品种、成熟度及榨油工艺影响。
不同品种的核桃含油量差异较大，例如云南纸皮核桃含油率较高，而普通核桃含油率相对较低。选择高含油率品种可以提高出油量。
完全成熟的核桃仁含油量较高，未成熟的核桃仁含油量较低。确保核桃在采摘时达到完全成熟状态，可以提高出油率。
传统压榨法出油率较低，而现代冷榨或热榨工艺可以提高出油量。采用先进的榨油设备和技术，能够更高效地提取核桃油。
核桃在储存过程中如果受潮或发霉，会导致含油量下降。保持核桃干燥、通风的储存环境，有助于维持其含油量。
核桃仁的加工方式也会影响出油量，例如是否去除核桃衣、是否进行烘烤等。适当的加工处理可以提高出油效率。
在日常饮食中，核桃油富含不饱和脂肪酸，适合用于凉拌或低温烹饪。适量食用核桃油有助于心血管健康，但需注意控制摄入量，避免过量。同时，适当运动有助于促进脂肪代谢，维持身体健康。储存核桃油时，应避免阳光直射和高温，以保持其营养价值。
