辨别真假阿胶可通过观察外观、测试溶解性、检查气味三个关键技巧。
真阿胶表面呈棕黑色至乌黑色，质地硬脆，断面光滑无杂质，边缘半透明；假阿胶颜色偏黄或发白，质地松软，断面粗糙或有气泡。购买时可用强光照射，真品透光性均匀，伪劣品透光斑驳。建议选择正规药店或品牌旗舰店购买，避免路边摊或不明网店。
真阿胶加热水搅拌后完全溶解，溶液呈红棕色且无沉淀；假阿胶含明胶或工业胶，溶解后液体浑浊或有絮状物。可将样品放入80℃热水中，真品10分钟内完全溶化。日常使用时，真阿胶隔水蒸化后质地细腻，假货易结块或分层。
真阿胶有独特胶香略带腥味，高温加热后转为焦香；假货散发刺鼻化学味或腥臭味。可取少量样品燃烧，真品燃烧缓慢有头发烧焦味，假货燃烧迅速伴塑料味。储存时真阿胶气味稳定，假货久置后异味加重。
日常保养可选择红枣枸杞炖阿胶或阿胶核桃糕等食疗方，每周食用2-3次为宜。搭配快走、八段锦等温和运动促进吸收，储存时密封避光置于阴凉处。若服用后出现恶心、皮疹等不适，应立即停用并就医排查过敏反应。选购时认准国家药监局批准的阿胶类保健食品蓝帽子标志，拒绝价格明显低于市场价的产品。
