鱼类的品种有哪些

鱼类品种繁多，主要分为淡水鱼、海水鱼、洄游鱼、观赏鱼和食用鱼五大类。

1、淡水鱼：

生活在江河湖泊等淡水环境，常见品种包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼。鲤鱼适应性强，草鱼以水草为食，鲫鱼繁殖能力突出。养殖时需注意水质pH值控制在6.5-8.5，定期投喂豆粕、玉米等混合饲料。

2、海水鱼：

栖息于海洋环境，典型代表有三文鱼、金枪鱼、带鱼。三文鱼富含ω-3脂肪酸，金枪鱼游速可达70公里/小时，带鱼具有昼夜垂直迁移习性。捕捞作业需避开繁殖期，采用延绳钓等可持续捕捞方式。

3、洄游鱼：

在淡水与海水间迁徙生存，如中华鲟、大马哈鱼、鳗鲡。中华鲟需要15-20年性成熟，大马哈鱼能准确返回出生地繁殖，鳗鲡幼体经历柳叶鳗阶段。保护洄游通道完整性对这类物种存续至关重要。

4、观赏鱼：

以观赏价值为主，包括锦鲤、孔雀鱼、龙鱼。锦鲤体色组合超过100种，孔雀鱼尾鳍展开如扇，龙鱼鳞片呈现金属光泽。饲养需保持水温26-30℃，配置生化过滤系统，每周更换1/3水量。

5、食用鱼：

作为重要蛋白质来源，主要有鳕鱼、鲈鱼、罗非鱼。鳕鱼肝脏可提炼鱼肝油，鲈鱼肉质细嫩少刺，罗非鱼生长周期仅6-8个月。烹饪建议采用清蒸保留营养，搭配生姜去腥，控制油温在180℃以下。

日常膳食每周建议摄入300-500克鱼类，优先选择中小型海鱼减少重金属风险。清蒸鳕鱼搭配西兰花可提高钙吸收率，鲭鱼沙拉富含维生素D。养殖类选购时注意观察鱼眼清澈、鱼鳃鲜红等新鲜度指标，野生捕捞产品需确认合法来源。保存时采用-18℃急冻可最大限度保持肉质，解冻后24小时内食用完毕。