您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

发霉的玉米有什么毒素

发布时间: 2025-05-15 09:48

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

发霉玉米可能含有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素等致癌物质,危害肝脏和神经系统。

1、黄曲霉毒素:

发霉的玉米有什么毒素

黄曲霉菌污染是玉米霉变最常见原因,高温高湿环境易滋生。该毒素耐高温,常规烹饪无法破坏,长期摄入1毫克即可能诱发肝癌。急性中毒表现为呕吐、黄疸,需立即洗胃并静脉注射水飞蓟素。日常储存玉米需控制湿度低于14%,发现霉变整批丢弃。

2、玉米赤霉烯酮:

禾谷镰刀菌产生的雌激素样毒素,多见于潮湿储存的玉米。干扰内分泌系统,儿童误食可能引起性早熟,孕妇接触增加流产风险。治疗采用活性炭吸附毒素,重症需血液净化。选购时注意玉米粒是否出现粉红色霉斑。

3、伏马菌素:

发霉的玉米有什么毒素

串珠镰刀菌代谢产物,破坏神经鞘脂质合成。食用霉变玉米饲料的动物会出现脑白质软化,人类长期接触与食道癌相关。临床使用消胆胺减少肠道吸收,辅以维生素E抗氧化。家庭储存建议真空分装,避免虫咬破损。

4、赭曲霉毒素:

赭曲霉菌在15-30℃产毒量最高,损伤肾脏近曲小管。中毒症状包括多尿、低钾血症,严重时需进行血液透析治疗。检测玉米中该毒素需专业色谱分析,普通肉眼难以识别霉变程度。

5、呕吐毒素:

脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON引发急性胃肠炎,30分钟内出现恶心腹泻。临床治疗以补液和蒙脱石散为主,严重呕吐需甲氧氯普胺止吐。加工前可用5%盐水漂浮法去除部分霉变颗粒。

发霉的玉米有什么毒素

预防霉变玉米中毒需多维度防护。储存时保持通风干燥,使用硅胶防潮剂控制环境湿度。食用前仔细挑选,霉变率超过5%的整批废弃。轻度霉变可物理去除霉粒后,用2%碳酸氢钠浸泡2小时降低毒素。高危人群如肝病患者应完全避免玉米制品,普通人群每周摄入不超过300克。搭配西兰花、菠菜等富含叶绿素的蔬菜,有助于阻断毒素吸收。运动促进新陈代谢可加速毒素排出,建议每周进行150分钟有氧运动。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

玉米发霉了怎么处理
玉米发霉了怎么处理
玉米发霉后建议直接丢弃,不可食用或加工处理。霉变玉米可能产生黄曲霉毒素等有害物质,高温烹饪也无法完全破坏其毒性。霉变玉米的霉菌菌丝通常深入内部,肉眼难以完全辨别污染范围。轻微霉斑可能伴随整根玉米已受污染,切除霉变部分仍存在风险。黄曲霉毒素耐高温且易扩散,普通清洗、煮沸或暴晒均无法...[详细]
发布于 2025-06-19

最新推荐

蜜枣煮汤怎么做好吃
蜜枣煮汤怎么做好吃
蜜枣煮汤建议搭配银耳、百合或莲子等食材,口感清甜且营养丰富。蜜枣含有天然糖分和矿物质,适合秋冬润燥或日常滋补。蜜枣与银耳同煮时,需提前将银耳泡发撕成小朵,蜜枣洗净后一同放入砂锅,加水大火煮沸转小火慢炖,待汤汁粘稠后关火。银耳富含胶质,搭配蜜...[详细]
2025-08-23 17:00
蜜枣和什么煲汤比较好
蜜枣和什么煲汤比较好
蜜枣适合与百合、莲子、银耳、枸杞、山药等食材搭配煲汤,既能提升汤品甜润口感,又能增强滋补功效。一、百合百合性微寒,具有润肺止咳功效,与蜜枣同煲可缓解秋燥引起的干咳。两者搭配时建议选择新鲜百合,炖煮时间控制在40分钟左右,避免百合过于软烂。此...[详细]
2025-08-23 16:35
蜜枣可以做哪些美食
蜜枣可以做哪些美食
蜜枣可以制作蜜枣糯米藕、蜜枣银耳羹、蜜枣核桃糕、蜜枣八宝饭、蜜枣炖梨等美食。蜜枣富含糖分和矿物质,适合作为甜点或滋补食材,但需控制食用量避免摄入过多糖分。一、蜜枣糯米藕将莲藕孔洞填塞浸泡后的糯米与蜜枣碎,蒸煮至软糯后切片淋糖汁。蜜枣的甜味渗...[详细]
2025-08-23 16:10
蜜枣煮粥一般放几粒
蜜枣煮粥一般放几粒
蜜枣煮粥一般放5-8粒,具体数量可根据个人口味和粥的浓稠度调整。蜜枣含有丰富的糖分和矿物质,能为粥增添自然甜味和营养。蜜枣煮粥时放5-8粒较为适宜,这个数量既能提供足够的甜味,又不会让粥过于甜腻。蜜枣含有较高的糖分和多种矿物质,如钾、钙等,...[详细]
2025-08-23 15:45
羽衣甘蓝粉能代替蔬菜吗
羽衣甘蓝粉能代替蔬菜吗
羽衣甘蓝粉不能完全代替新鲜蔬菜。羽衣甘蓝粉虽然保留了部分膳食纤维、维生素和矿物质,但在加工过程中会流失部分水溶性营养素,且缺乏新鲜蔬菜的完整膳食结构和饱腹感。羽衣甘蓝粉通过冻干或烘干工艺制成,浓缩了羽衣甘蓝中的部分营养成分,如维生素K、维生...[详细]
2025-08-23 15:20
羽衣甘蓝拿什么蔬菜替代
羽衣甘蓝拿什么蔬菜替代
羽衣甘蓝可用西蓝花、菠菜、芥蓝、油麦菜、苋菜等深色绿叶菜替代。这些蔬菜在营养价值上与羽衣甘蓝接近,均富含膳食纤维、维生素C、钙和抗氧化物质,适合凉拌、清炒或制作沙拉。1、西蓝花西蓝花含有丰富的维生素C和膳食纤维,其抗氧化成分萝卜硫素有助于增...[详细]
2025-08-23 14:55
豆腐焯水冷水还是热水
豆腐焯水冷水还是热水
豆腐焯水一般建议使用热水。热水焯水能更好去除豆腥味、保持豆腐形状完整、缩短烹饪时间、提升口感细腻度、减少营养流失。热水焯豆腐时,水温控制在80-90摄氏度较为适宜。将豆腐切块后放入热水中,焯烫30秒至1分钟即可捞出。高温能快速凝固豆腐表面蛋...[详细]
2025-08-23 14:31
医院动态 特色诊疗