清炖羊肉里面放什么

清炖羊肉适合搭配白萝卜、枸杞、当归等食材，兼顾营养与风味。

1、白萝卜：

白萝卜含芥子油和木质素，能中和羊肉的燥热属性。萝卜中的淀粉酶可促进消化，减少油腻感。炖煮时切块与羊肉同煮，软烂后吸收汤汁精华。建议选用水分充足的青皮萝卜，去皮后焯水去除辛辣味。

2、枸杞：

枸杞的甜味能平衡羊肉腥膻，其含有的枸杞多糖和甜菜碱具有护肝明目功效。在出锅前10分钟加入20-30粒，避免久煮破坏活性成分。阴虚体质者可增量至50粒，搭配麦冬增强滋阴效果。

3、当归：

当归补血活血，特别适合女性冬季食用。每公斤羊肉配10克当归片，与羊肉同时下锅炖煮。注意经期量多者慎用，可改用性质更温和的党参替代。

4、生姜：

生姜能有效去除羊膻味，其姜辣素可促进血液循环。老姜拍松后与冷水同煮，沸腾时撇去浮沫。寒性体质者可增加至50克，搭配3-5颗红枣增强温补效果。

5、陈皮：

三年以上陈皮理气健脾，化解油腻。5克陈皮提前浸泡半小时，连浸泡水一起入锅。咳嗽痰多者可加10克川贝母，与陈皮协同润肺化痰。

清炖羊肉建议选择羊腿肉或羊排，焯水后冷水下锅慢炖2小时。搭配糙米饭可增加膳食纤维摄入，餐后适量饮用普洱茶帮助消化。每周食用不超过3次，高血压患者需控制盐分添加。运动后食用可加速体力恢复，但需避免与寒凉性水果同食。