您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

鸡肉烤干后还有营养吗

发布时间: 2025-05-20 16:46

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

鸡肉烤干后仍保留部分营养,但高温处理会导致部分水溶性维生素流失,蛋白质和矿物质相对稳定。

1、蛋白质变化:

鸡肉烤干后还有营养吗

烤干过程使鸡肉水分蒸发,蛋白质浓度提升,每100克干制鸡肉的蛋白质含量可达50克以上。高温可能造成少量氨基酸结构改变,但整体生物利用率仍保持80%以上。建议搭配维生素C丰富的蔬菜食用,促进铁元素吸收。

2、维生素流失:

B族维生素在80℃以上环境中损失显著,烤制30分钟会导致硫胺素流失40%-60%。采用低温慢烤60℃以下或真空冷冻干燥技术可减少损失。食用时可补充全谷物或动物肝脏弥补B族维生素不足。

3、矿物质保留:

鸡肉烤干后还有营养吗

铁、锌等矿物质耐高温特性强,烤干后保留率达90%以上。但钠含量可能因腌制过程增加,高血压患者应控制摄入量。建议选择原味烘烤,避免添加过量调味料。

4、脂肪氧化:

不饱和脂肪酸在长时间高温下易产生过氧化物,采用铝箔包裹烤制可减少氧化。去皮烤制能降低30%脂肪含量,更适合减脂人群。储存时需密封避光,建议一周内食用完毕。

5、消化吸收:

脱水使肉质纤维紧密,胃肠功能弱者可能出现消化不适。切成细丝或粉碎后加入粥品可提升吸收率。搭配菠萝、木瓜等含蛋白酶的水果有助于分解粗纤维。

鸡肉烤干后还有营养吗

烤干鸡肉作为蛋白质补充来源,建议每日摄入不超过50克。运动后搭配香蕉可快速补充能量,烹饪时添加迷迭香等抗氧化香料能减少有害物质产生。储存时放置食品干燥剂,避免受潮霉变。慢性肾病患者需控制摄入量,普通人群每周食用3-4次为宜,注意与新鲜蔬菜、杂粮搭配保持营养均衡。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

鸡肉鲜嫩可口 吃鸡肉能补充营养
鸡肉鲜嫩可口 吃鸡肉能补充营养
鸡肉是最富营养成分的一种肉食了吧,我们都知道吃鸡肉对身体是很有好处到了,在生活中也都是比较喜欢吃鸡肉的了,并且也会常识多种多样的鸡肉做法了,但是对于吃鸡肉的具体好处,很多人都不清楚吧,下面就让我们一起看看吧。鸡肉中含有非常多的营养物质,其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅...[详细]
发布于 2024-10-17

最新推荐

心里难受吃什么好得快
缓解心理不适可通过富含色氨酸的香蕉、含镁的深绿叶菜、Omega-3的三文鱼、维生素B族的全谷物及抗氧化剂的黑巧克力等食物调节情绪。1、香蕉:香蕉含有色氨酸和维生素B6,能促进血清素合成改善情绪低落。每日1-2根直接食用或制作奶昔,搭配燕麦增...[详细]
2025-05-21 17:00
胃不好吃火锅好吗
胃不好吃火锅好吗
胃不好人群需谨慎食用火锅,可能加重胃黏膜刺激,建议选择清淡锅底、控制进食量、避免过烫食物、限制辛辣调料、搭配易消化食材。1、锅底选择:麻辣牛油锅底含大量辣椒素和动物脂肪,直接刺激胃酸分泌并延缓胃排空。可改用菌菇汤底或番茄汤底,pH值接近中性...[详细]
2025-05-21 16:59
站姿提踵练腓肠肌还是比目鱼肌
站姿提踵练腓肠肌还是比目鱼肌
站姿提踵主要锻炼腓肠肌,直膝动作侧重刺激表层腓肠肌,屈膝时比目鱼肌参与度更高。1、解剖差异:腓肠肌跨越膝踝双关节,比目鱼肌仅连接踝关节。站姿提踵时,腓肠肌因膝关节伸直被充分拉伸,成为主要发力肌群;比目鱼肌作为深层肌群,在屈膝状态下激活更明显...[详细]
2025-05-21 16:58
为什么坐姿提踵练比目鱼肌更好
为什么坐姿提踵练比目鱼肌更好
坐姿提踵能针对性强化比目鱼肌,关键在于动作角度减少腓肠肌代偿、孤立训练深层肌群、符合生理发力模式、提升踝关节稳定性、优化肌肉耐力表现。1、减少代偿:比目鱼肌位于小腿深层,坐姿屈膝90度时腓肠肌处于松弛状态,避免其过度参与发力。站立提踵易被腓...[详细]
2025-05-21 16:58
晚上吃什么食物有助于睡眠和安神呢高三体育生
晚上吃什么食物有助于睡眠和安神呢高三体育生
富含色氨酸、镁和B族维生素的食物能促进褪黑素分泌,改善高三体育生的睡眠质量,推荐牛奶、香蕉、燕麦、杏仁和深海鱼。1、牛奶:牛奶含有色氨酸和钙质,色氨酸是合成褪黑素的前体物质,钙能缓解肌肉紧张。睡前1小时饮用200ml温牛奶,可搭配少量全麦饼...[详细]
2025-05-21 16:57
晚上吃什么食物有助于睡眠和安神
晚上吃什么食物有助于睡眠和安神
改善睡眠质量可通过摄入富含色氨酸、镁和B族维生素的食物实现,推荐牛奶、香蕉、燕麦、杏仁和小米五种助眠食物。1、牛奶:牛奶含有色氨酸和钙质,色氨酸是合成褪黑素的前体物质,钙能缓解神经紧张。睡前1小时饮用200ml温牛奶,可搭配少量蜂蜜增强效果...[详细]
2025-05-21 16:57
晚上吃什么食物有助于睡眠?
晚上吃什么食物有助于睡眠?
改善睡眠的食物包括富含色氨酸的香蕉、含褪黑素的小米粥以及具有镇静作用的温牛奶。1、香蕉:香蕉含有色氨酸和镁元素,色氨酸是合成血清素和褪黑素的前体物质,镁能缓解肌肉紧张。建议睡前1小时食用半根香蕉,搭配无糖酸奶可增强吸收效果。胃肠功能较弱者可...[详细]
2025-05-21 16:56