您的位置: 复禾首页 > 保健 > 饮食营养 > 正文

如何煲鸡汤才好喝又营养如何做鸽子汤

发布时间: 2025-05-22 08:07

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

煲出好喝又营养的鸡汤和鸽子汤需注重选材、火候与搭配,关键方法有选用新鲜禽肉、科学焯水去腥、控制炖煮时间、搭配滋补食材、分层取用油脂。

如何煲鸡汤才好喝又营养如何做鸽子汤

1、选材处理:

新鲜整鸡或鸽子建议选择散养品种,肉质更紧实。禽类宰杀后需彻底清理内脏,尤其去除肺部和气管残留。鸡皮保留可增加汤品胶质,但脂肪较多者可部分去除。鸽子建议保留完整形态炖煮,营养析出更充分。

2、焯水技巧:

冷水下锅加入姜片、料酒煮沸,持续3分钟撇净浮沫。鸽子汤可额外添加陈皮去腥。焯水后需用温水冲洗肉质表面杂质,避免冷水刺激导致肉质收缩。此步骤能去除90%以上血水和异味物质。

3、火候控制:

如何煲鸡汤才好喝又营养如何做鸽子汤

鸡汤大火煮沸转小火慢炖1.5-2小时,鸽子汤因肉质细嫩炖1小时即可。使用砂锅或珐琅锅能保持恒温,避免金属锅具高温破坏营养。沸腾阶段保持汤面似开非开状态,过度沸腾会导致汤色浑浊。

4、食材搭配:

鸡汤可搭配香菇、红枣、枸杞增加鲜甜,鸽子汤适合配伍山药、玉竹、党参等药食同源食材。添加时间需分阶段:耐炖食材与肉同下,易熟食材最后20分钟放入。盐应在关火前10分钟加入,过早影响肉质。

5、油脂管理:

炖煮完毕静置15分钟,用吸油纸去除表层浮油。可分次取用中层清汤,底层沉淀物含骨髓营养可单独利用。冷藏后形成的胶冻含丰富胶原蛋白,加热融化后饮用更利吸收。

如何煲鸡汤才好喝又营养如何做鸽子汤

日常饮用建议每周2-3次,搭配糙米饭或全麦面包提升蛋白质利用率。炖汤后的肉质可撕成丝凉拌,避免营养浪费。阴虚体质者宜选鸽子汤,加入麦冬调节;产后调理推荐鸡汤添加当归。饮用时温度保持60℃左右,避免高温刺激食道。储存时去油分装冷藏不超过3天,复热时不再煮沸以保留核苷酸等鲜味物质。特殊人群如痛风患者应控制摄入量,建议咨询医师后食用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号: 复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

鸽子汤怎么炖好喝又营养
鸽子汤怎么炖好喝又营养
鸽子汤是一道美味又营养丰富的汤品,下面是炖鸽子汤的一种方法:1.准备材料:鸽子、姜片、葱段、红枣、枸杞、盐、料酒。2.先将鸽子放入开水中焯水,煮沸后捞出洗净,去除血水和杂质。3.将焯水后的鸽子放入砂锅中,加入适量的清水,加入姜片和葱段,加入适量的料酒,用中小火炖煮2小时。4.在炖...[详细]
发布于 2024-09-17

最新推荐

泡山药片水喝有什么功效
泡山药片水喝有什么功效
泡山药片水喝具有健脾益胃、补肺止咳、降血糖、增强免疫、延缓衰老等功效。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于消化吸收,其黏液蛋白能保护胃黏膜,多糖成分可调节免疫功能。1、健脾益胃:山药片中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进碳水化合物分解,缓解脾胃...[详细]
2025-05-30 17:00
山药干泡水喝有什么功效
山药干泡水喝有什么功效
山药干泡水喝具有健脾益胃、补肺止咳、固肾益精、降血糖、延缓衰老等功效。山药干含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、皂苷等活性成分,对消化系统、呼吸系统、泌尿系统均有调节作用。1、健脾益胃:山药干中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进碳水化合物代谢,...[详细]
2025-05-30 16:59
虾.和芒果可以一起吃吗
虾.和芒果可以一起吃吗
虾和芒果可以一起吃,多数情况下不会产生不良反应。食物搭配的安全性主要取决于个体体质、食用量、过敏史等因素。1、营养互补:虾富含优质蛋白质和锌元素,芒果含有丰富维生素C和膳食纤维,两者搭配可促进矿物质吸收。维生素C有助于提高虾中铁元素的生物利...[详细]
2025-05-30 16:58
如何正面引导孩子性意识
正面引导孩子性意识需通过科学教育、开放沟通、适龄引导、性别平等教育和安全边界建立五种方式实现。性教育应贯穿成长各阶段,以自然、客观的态度帮助孩子形成健康认知。1、科学教育:从幼儿期开始用专业术语讲解身体结构,如使用“阴茎”“阴道”等正确名称...[详细]
2025-05-30 16:58
正常人吃金戈的效果好吗
健康人群服用金戈西地那非无明显治疗效果且可能引发不良反应。金戈主要用于治疗男性勃起功能障碍,其作用机制是通过抑制磷酸二酯酶5来改善血流,对正常生理功能并无增强作用。主要风险包括头痛、面部潮红、消化不良、视觉异常等副作用,严重时可能诱发心脑血...[详细]
2025-05-30 16:57
甘草橄榄吃多了会怎么样
甘草橄榄吃多了会怎么样
甘草橄榄过量食用可能引发口腔溃疡、血压升高、水肿、低钾血症及消化不良等问题。主要风险包括甘草酸蓄积、钠摄入过量、电解质紊乱、胃肠刺激和代谢负担加重。1、口腔溃疡:甘草中的甘草酸会抑制前列腺素合成,长期过量食用可能破坏口腔黏膜屏障。表现为舌缘...[详细]
2025-05-30 16:57
如何面对夫妻之间的冷战
如何面对夫妻之间的冷战
夫妻冷战可通过主动沟通、换位思考、创造互动机会、寻求外部帮助、建立冲突解决机制等方式缓解。冷战多由情绪积压、沟通不畅、需求未被满足等因素引发,长期持续可能影响亲密关系。1、主动沟通:打破沉默是化解冷战的第一步。选择双方情绪平稳的时机,用“我...[详细]
2025-05-30 16:56
医院动态 特色诊疗