怎样去除大米里面的小石子

去除大米中的小石子可通过筛网过滤、手工挑拣、浸泡沉淀、磁铁吸附、机器分选等方法实现，主要针对不同混入原因采取对应措施。

1、筛网过滤：

使用孔径1-2毫米的细孔筛网可有效分离石子与米粒。将大米平铺在筛网上轻轻摇晃，较小石子会从网孔落下，较大石子留在筛网表面。此方法适合处理加工过程中混入的细小砂砾，需注意筛网材质应选用食品级不锈钢，避免二次污染。

2、手工挑拣：

对于明显可见的较大石块，可在白色容器中摊开大米进行人工分拣。光线充足环境下，石子与米粒的颜色、光泽差异显著，每小时可处理约3-5公斤大米。该方法适合家庭少量处理，尤其针对收割时混入的田间碎石。

3、浸泡沉淀：

利用石子与大米比重差异，将大米浸泡20分钟后搅拌静置。石子会快速沉底，米粒悬浮中层，上层清水可倾倒去除漂浮杂质。重复2-3次后，从容器底部清理沉积物。此方式对黏土颗粒和细小砂石效果显著，但会损失部分水溶性营养素。

4、磁铁吸附：

采用强力磁铁在米堆中缓慢移动，可吸附加工设备磨损产生的金属碎屑。操作时保持磁铁包裹食品级塑料膜，每处理2公斤大米需清洁磁铁表面。该方法对铁矿砂、机械铁屑等磁性杂质清除率可达90%以上。

5、机器分选：

色选机通过CCD传感器识别异色颗粒，高压气流精准剔除石子，处理量可达每小时1吨以上。重力分选机则依据密度差异分离杂质，适合大规模加工。这两种专业设备常见于米厂，家庭可选择小型电动筛米机替代。

日常储存大米建议使用密封容器置于阴凉干燥处，定期检查虫蛀霉变情况。淘米时顺时针搅拌有助于杂质沉淀，首次淘洗水应快速倒掉避免营养流失。选择正规渠道购买优质大米能从根本上减少杂质混入，优质大米颗粒完整度高、碎米率低于5%，包装完整无破损可降低运输储存环节的污染风险。处理后的米饭烹饪前可加少量食用油提升光泽度，但肾功能异常者需控制淘洗次数以防钾元素过度流失。