山楂、苹果和葡萄柚是胆固醇最怕的三种水果，主要通过膳食纤维、果胶和植物固醇等成分帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。
山楂富含黄酮类化合物和有机酸，能抑制胆固醇合成酶的活性，减少肝脏胆固醇生成。其果胶成分可吸附肠道内胆汁酸，促进胆固醇代谢排出。临床研究表明连续食用山楂制品四周可使总胆固醇下降约12%。
苹果皮含有的多酚类物质能阻断胆固醇氧化过程，果肉中的水溶性膳食纤维可与胆盐结合形成凝胶状物质。每日摄入两个苹果可使低密度脂蛋白胆固醇降低16%，同时提升高密度脂蛋白水平。
葡萄柚特有的柚皮苷能激活肝脏低密度脂蛋白受体，加速胆固醇分解代谢。红心品种含有的番茄红素具有抗氧化特性，可预防胆固醇在血管壁沉积。食用半个葡萄柚持续八周能显著改善血脂异常。
建议将这三种水果纳入日常膳食，山楂可制成茶饮每日饮用，苹果最好连皮食用以保留营养成分，葡萄柚适宜餐前食用但需注意与部分药物的相互作用。配合每周150分钟有氧运动及减少饱和脂肪摄入，能更有效调控血脂水平。存在严重高胆固醇血症者仍需在医生指导下进行药物治疗。
2025-06-14
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