吃坏土豆中毒什么表现

食用变质土豆中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力等症状。变质土豆中含有龙葵碱等有毒物质，可能引发胃肠道刺激和神经系统异常，严重时可导致呼吸困难甚至昏迷。

1、胃肠道症状：

最早出现恶心呕吐和腹部绞痛，通常在食用后2-4小时发作。龙葵碱直接刺激胃肠黏膜，可能伴随水样腹泻，严重者会出现脱水症状。轻度中毒可通过催吐和补液缓解，持续呕吐需就医。

2、神经异常：

中毒后可能出现头痛眩晕、视物模糊等神经系统症状。龙葵碱具有神经毒性，会干扰胆碱酯酶活性，部分患者会出现口唇麻木或四肢无力。出现意识模糊需立即送医。

3、循环系统症状：

可能出现血压下降和心率失常。毒素影响心肌细胞钠钾泵功能，重度中毒者会出现面色苍白、四肢冰冷等循环障碍表现，这种情况需要紧急医疗干预。

4、呼吸系统症状：

严重中毒时可能出现呼吸急促或呼吸困难。龙葵碱会抑制呼吸中枢，伴随胸闷气短等症状，此时血氧饱和度可能下降，必须立即进行医疗救治。

5、全身反应：

可能出现发热寒战等全身炎症反应。毒素引发机体免疫应答，部分患者会出现低热和乏力，伴随出汗和肌肉酸痛。持续发热超过38℃需就医检查。

预防土豆中毒需注意储存条件，发芽变绿的土豆禁止食用。轻微中毒后建议饮用淡盐水补充电解质，进食米汤等流质食物。出现神经系统症状或持续呕吐超过6小时必须就医，孕妇儿童及老年人中毒后建议立即医疗观察。日常烹饪前应彻底削除发芽部分，避免食用有苦味的土豆，发芽严重的土豆应当丢弃处理。