山竹要买什么样的

挑选优质山竹主要观察果蒂颜色、果壳硬度、果柄状态、果形饱满度及重量感五个关键指标。

1、果蒂翠绿：

新鲜山竹果蒂呈鲜绿色且无明显枯萎。果蒂颜色反映采摘时间，发黑或干枯表明储存过久，果肉可能变质。蒂部周围出现黄色汁液渗出时，说明内部已开始腐烂。

2、果壳软弹：

用拇指轻压山竹外壳应有弹性回弹感。过硬外壳表示未成熟，过软无弹性则可能过熟或冻伤。优质山竹果壳呈深紫红色，表面无凹陷或霉斑。

3、果柄完整：

果柄与果实连接处应牢固无松动。断裂的果柄易导致微生物侵入，果柄基部发黑是腐坏的早期征兆。保留完整果柄能延长保鲜期2-3天。

4、果形匀称：

选择底部平坦、体型圆润的山竹。畸形果实可能发育不良，果瓣数量通常较少。通过外壳萼片数量可判断果肉瓣数，萼片数与果瓣数多呈正比。

3、手感沉甸：

同等体积下山竹越重说明果肉越饱满。过轻的果实可能失水或空心，摇晃时有明显声响表明果肉已干缩。单果重量以80-100克为佳。

购买后建议冷藏保存并尽快食用，山竹含丰富羟基柠檬酸和膳食纤维，每日食用不超过3个为宜。搭配荔枝等热性水果可平衡寒凉属性，脾胃虚寒者应控制摄入量。果壳可晒干煮水代茶饮，具有清热降火功效。挑选时注意避免与榴莲等气味强烈水果同放，以免串味影响口感。