核桃一般建议一天吃2-3个。核桃是一种营养丰富的坚果，适量食用有助于补充营养，但过量食用可能导致热量摄入过多。核桃的功效与作用主要有补充营养、健脑益智、润肠通便、辅助保护心血管、辅助改善睡眠。
核桃含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及钙、磷、镁、锌等多种矿物质，适量食用可以为身体补充多种营养素，有助于维持机体正常的生理功能。对于日常饮食结构较为单一的人群，每天吃2-3个核桃可以作为营养补充的良好来源。
核桃中含有较多的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些成分是大脑神经细胞的重要组成部分，适量摄入有助于维持神经系统的正常功能。核桃还含有磷脂，对大脑细胞的代谢有一定帮助，适合脑力劳动者和在校学生适量食用。
核桃中含有一定量的膳食纤维和油脂，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，油脂可以对肠道起到一定的润滑作用，适量食用有助于改善大便干结的情况。对于因饮食中膳食纤维摄入不足而出现排便不畅的人群，每天适量吃核桃有一定帮助。
核桃中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂代谢，维生素E等抗氧化成分有助于减少自由基对血管的损伤。适量食用核桃对维持心血管健康有一定辅助作用，但核桃不能代替药物治疗心血管疾病，患有心血管疾病的人群仍需遵医嘱使用阿司匹林肠溶片、阿托伐他汀钙片、硝苯地平缓释片等药物进行治疗。
核桃中含有褪黑素等成分，褪黑素与人体睡眠节律的调节有一定关系，适量食用核桃对改善睡眠质量可能有一定辅助作用。对于睡眠质量较差的人群，可以在日常饮食中适量加入核桃，但若长期存在入睡困难或睡眠维持障碍，建议及时就医，在医生指导下使用右佐匹克隆片、酒石酸唑吡坦片、阿普唑仑片等药物。
日常食用核桃应注意适量，避免因过量摄入导致热量过剩，同时应保持均衡饮食，搭配新鲜蔬菜水果和全谷物，坚持适量运动，规律作息。对坚果过敏的人群应避免食用核桃，食用后若出现皮疹、呼吸困难等不适症状应立即就医。
