白藜芦醇并非适合所有人服用，孕妇、哺乳期女性、儿童、肝肾功能不全者以及正在服用特定药物的人群通常不建议食用。白藜芦醇可能影响激素水平、干扰药物代谢或加重肝肾负担，建议上述人群避免自行补充，必要时咨询医生。
白藜芦醇具有类雌激素样作用，可能干扰体内正常的激素平衡。孕期女性体内激素水平本就处于精密调控状态，额外摄入白藜芦醇可能影响胎儿正常发育。白藜芦醇还可能刺激子宫平滑肌，增加异常宫缩的风险。孕妇应避免食用含白藜芦醇的保健品或补充剂，日常饮食中少量存在于葡萄皮、蓝莓等食物中的白藜芦醇通常无须过度担忧，但不建议额外服用浓缩制剂。
哺乳期女性食用白藜芦醇后，其成分可能通过乳汁进入婴儿体内。婴儿的肝脏代谢酶系统尚未发育完善，对白藜芦醇的代谢能力较弱，可能导致成分在体内蓄积。目前缺乏白藜芦醇在哺乳期安全性的充分研究数据，建议哺乳期女性避免服用白藜芦醇补充剂。若因特殊原因需要服用，应先咨询医生，由医生评估风险后决定。
儿童正处于生长发育的关键阶段，各器官功能尚未成熟，尤其是肝脏和肾脏的代谢解毒能力有限。白藜芦醇可能干扰儿童正常的内分泌系统功能，影响生长发育节奏。儿童日常通过食用葡萄、蓝莓等水果即可获取微量白藜芦醇，无须额外补充。家长需注意将含有白藜芦醇的保健品放置在儿童无法触及的地方，避免误服。
白藜芦醇进入人体后主要在肝脏代谢，部分代谢产物经肾脏排出。肝功能不全者代谢白藜芦醇的能力下降，可能导致成分在体内停留时间延长，加重肝脏负担。肾功能不全者排泄代谢产物的能力减弱，同样可能导致蓄积。这类人群若病情需要服用白藜芦醇相关制剂，应在医生指导下进行，并定期监测肝肾功能指标，出现乏力、尿量减少、皮肤发黄等异常表现时应及时就医。
白藜芦醇可能影响肝脏中细胞色素酶系统的活性，从而干扰多种药物的代谢过程。正在服用抗凝药物如华法林钠片、阿司匹林肠溶片的人群，同时摄入白藜芦醇可能增加出血风险。服用降压药物如硝苯地平控释片、缬沙坦胶囊的人群，白藜芦醇可能增强降压效果，导致血压过低。服用降糖药物如二甲双胍片、格列美脲片的人群，白藜芦醇可能影响血糖控制效果。服用免疫抑制剂如环孢素软胶囊的人群，白藜芦醇可能改变药物在体内的浓度。正在服药的人群在食用白藜芦醇前应咨询医生或药师，不可自行决定。
日常饮食中，新鲜葡萄、蓝莓、桑葚等水果含有少量天然白藜芦醇，健康人群适量食用这些水果通常没有问题，但应避免一次性大量摄入。保持均衡饮食，每天摄入多种颜色的蔬菜水果，有助于获取包括白藜芦醇在内的多种植物化学物。规律进行快走、游泳、骑自行车等有氧运动，保证充足睡眠，对维持身体健康同样重要。若已购买白藜芦醇补充剂，服用前应仔细阅读成分说明，确认自身是否属于不宜人群，必要时前往医院咨询医生或临床营养师，由专业人员评估后再决定是否服用。
