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海鲜过敏，让海鲜爱好者“苦”.浙商大学的浙江工商大学传来了好消息。由食品与生物工程学院教授傅凌林领导的一个研究小组发现，某些益生菌可以减轻对虾的食物过敏，相关的益生菌菌株也获得了国家发明专利。

食物过敏是由一种免疫球蛋白e引起的异常免疫反应，现代研究表明，益生菌可以通过肠道调节自身的免疫反应。

为此，傅玲琳和团队组织成员萌生了借助益生菌来影响进行免疫系统反应能力从而得到改善对虾等食物过敏的想法，并联合美国哈佛大学黏膜免疫及生物学技术研究数据中心的教授学生团队，在对虾致敏小鼠模型的基础上展开了相关研究。

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在研究过程中，该项目也得到了国家自然科学基金和浙江省自然科学基金会的持续支持，并取得了初步成果。结果发现，该特异性益生菌不仅能改善机体免疫防御功能，而且能纠正对虾蛋白过敏引起Treg/Th17细胞失衡，减轻过敏反应的发生。

“益生菌是大自然的财富，人们长期以来一直使用它们来改善生活和健康,”傅说，这项研究的结果为全面了解和减轻对虾食物过敏提供了支持和参考。