夏季气温高，人们的饮食量和睡眠时间都比其他季节少，人体的水分也比其他季节失去得多，身体抗病能力减弱，极易引起疾病。如何做好食物选择、来起到夏季疾病预防呢？
一、食物的选购
1、多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除补充人体的水分外，有降低血压、保护血管的作用。
2、多吃苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等凉性蔬菜。有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。
3、多吃大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等“杀菌”蔬菜。对各种病原菌有灭杀和抑制作用。
二、食物中毒的预防：
1、所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度;
2、食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁;
3、食物要煮熟再食用，一般超过70℃以上细菌易被杀灭
4、冷藏食物应保存在7℃以下;
5、调理食物前彻底洗净双手;手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物(伤口勿直接接触食品)。
三、夏季如何预防肠道传染病
夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。
1、养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，搞好家庭及环境卫生。消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等。
2、不吃病死的家禽、家畜，不新鲜的水产品不要购买。
3、少吃盐腌食品，因为致病性嗜盐菌可在盐腌的食品中繁殖。
4、凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。
5、夏季不宜举行家宴，饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃。
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