一个椰子的椰汁含量通常在300毫升到500毫升之间，具体容量受椰子品种、成熟度和个体差异影响。
新鲜青椰的汁液较多，单果可达500毫升左右，外壳呈棕色的老椰汁液会减少至300毫升上下。不同产地的椰子也存在差异，泰国香水椰的汁液普遍多于海南本地椰。椰汁含量与果实大小并非绝对正相关，部分小个头椰子因内部结构紧凑反而储汁更多。
过度成熟的椰子可能出现汁液发酵现象，此时汁量会显著减少并伴有酸味。部分特殊品种如帝王椰的单果汁量可超过800毫升，但这类椰子市面较为少见。采摘后存放时间延长也会导致汁液自然蒸发，冷藏保存能减缓该过程。
选择椰子时可轻摇判断汁液存量，水声清脆通常代表汁量充足。椰汁富含钾和天然电解质，适合运动后补充水分，但需注意其糖分含量较高，糖尿病患者应控制摄入量。开启后建议尽快饮用完毕，避免营养流失和细菌滋生。
2011-11-28
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