吃了不熟的海鲜可能引发胃肠不适或食物中毒，建议立即停止食用并观察症状。不熟海鲜可能携带寄生虫、细菌或病毒，处理方式主要有催吐、补充水分、就医检查、药物干预、饮食调整。
若进食后两小时内出现恶心症状，可尝试用手指刺激舌根催吐，减少毒素吸收。但意识不清或误吞尖锐异物者禁止催吐，婴幼儿需由专业医护人员操作。催吐后需用温水漱口，避免胃酸腐蚀食管黏膜。
腹泻呕吐易导致脱水，可少量多次饮用淡盐水或口服补液盐。每小时摄入100-200毫升液体，避免一次性大量饮水刺激胃肠。观察尿液颜色，若呈深黄色需增加补液量，必要时静脉补液治疗。
出现持续腹痛、血便、高热或神经症状需立即就医。医生可能进行血常规、粪便培养或腹部超声检查，诺如病毒、副溶血性弧菌等病原体检测有助于针对性治疗。严重感染者需住院进行抗生素静脉滴注。
蒙脱石散可吸附肠道毒素，双歧杆菌三联活菌胶囊能调节菌群平衡，诺氟沙星胶囊针对细菌性感染。所有药物均需遵医嘱使用，避免自行服用止泻药掩盖病情。寄生虫感染需采用阿苯达唑等驱虫药治疗。
症状缓解后从米汤、藕粉等流食开始，逐步过渡到馒头、面条等低渣饮食。避免奶制品、高脂及辛辣食物刺激肠道。恢复期可食用苹果泥、山药粥等富含果胶的食物，帮助修复胃肠黏膜。
日常处理海鲜需确保中心温度达到70摄氏度以上并持续加热15秒，贝类应煮沸至壳完全张开。高危人群如孕妇、免疫缺陷者应避免生食，外出就餐选择信誉良好的商家。长期保存海鲜需零下18度冷冻，解冻后不宜反复冷冻。出现可疑症状建议保留食物样本供检测，及时向市场监管部门报告问题食品。
