茶叶发霉后不建议继续饮用。发霉茶叶可能含有黄曲霉毒素等有害物质，存在食品安全风险。
茶叶发霉通常是由于储存环境潮湿或密封不当导致霉菌滋生。霉变过程中产生的黄曲霉毒素具有耐高温特性，普通冲泡无法完全破坏其毒性。长期饮用霉变茶叶可能对肝脏造成损伤，增加致癌风险。霉变茶叶在外观上可见白色、绿色绒毛状菌斑，茶汤浑浊且有霉味或异味。
极少数轻微受潮但未明显霉变的茶叶，经专业高温烘焙处理后可能去除部分霉菌，但家庭条件下难以实现有效处理。对于价值较高的老茶，若仅表面轻微白霜且无霉味，可咨询专业茶艺师判断处理方式。但为安全起见，仍建议丢弃霉变茶叶。
日常储存茶叶应使用密封罐置于阴凉干燥处，避免阳光直射。绿茶、清香型乌龙茶等易氧化茶类建议冷藏保存，黑茶、普洱茶等后发酵茶需保持适度通风。定期检查茶叶状态，发现受潮及时处理。选择茶叶时注意生产日期和包装完整性，开封后尽快饮用完毕以保证品质。
2011-09-19
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