微波炉加热米饭时，建议使用加盖容器并加少量水，中高火加热2-3分钟即可。正确操作能避免米饭干硬或受热不均，同时保留营养。
微波炉加热米饭的关键在于水分控制和火力调节。米饭冷藏后淀粉会老化变硬，直接加热容易导致水分蒸发过快。加盖容器能形成蒸汽环境，防止水分流失，建议使用微波专用盖或保鲜膜扎孔覆盖。加热前可洒少量水帮助恢复柔软度，水量以每碗米饭5-10毫升为宜，过多会导致米饭黏烂。中高火功率能使热量均匀渗透，避免局部过热碳化。加热中途可取出翻拌一次，确保受热均匀。对于分量较多的米饭，建议分批次加热。
特殊情况下需调整加热方式。使用金属容器或密封容器存在安全隐患，金属会导致火花放电，完全密封可能引发爆裂。隔夜米饭若已出现明显干裂，可先用少量水浸泡1分钟再加热。添加油脂或酱汁的炒饭需缩短加热时间，防止油脂飞溅。糖尿病患者可选择冷藏后直接食用的冷饭，其抗性淀粉含量更高。加热后应立即食用，反复加热会加速营养流失并增加微生物污染风险。
日常储存米饭时应趁热分装密封，冷藏不超过2天，冷冻可保存1个月。重新加热的米饭不宜多次冷藏，建议根据食用量分装处理。搭配新鲜蔬菜和优质蛋白食物食用，可弥补部分因加热损失的B族维生素。注意观察米饭状态，出现异味或变色时应丢弃。微波炉使用后及时清洁，避免食物残渣滋生细菌影响下次加热效果。
