泡发的木耳隔夜保存需冷藏并密封，避免变质。木耳含有丰富蛋白质和水分，不当保存易滋生细菌。
泡发的木耳在常温下放置超过4小时可能滋生细菌，建议尽快放入冰箱冷藏。冷藏温度控制在0-4摄氏度能有效抑制细菌繁殖，使用密封容器或保鲜膜包裹可减少水分流失和外界污染。若发现木耳表面发黏、有异味或颜色变深，应立即丢弃不可食用。
部分情况下泡发木耳可冷冻保存，但解冻后口感会变差。冷冻前需沥干水分并分装，避免反复解冻。冷冻保存时间不宜超过一周，解冻后需彻底加热再食用。木耳冷冻后细胞结构受损，凉拌食用可能影响消化吸收。
隔夜保存的木耳再次食用前需充分加热，建议沸水焯烫或高温翻炒。日常存放避免与生肉、海鲜接触，防止交叉污染。木耳富含膳食纤维和矿物质，合理保存能最大限度保留营养。若储存环境潮湿或容器不洁，即使冷藏也可能变质，需谨慎观察状态。
2024-05-28
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