荔枝可通过冷藏保存、冷冻保存、通风阴凉保存、盐水浸泡保存、真空包装保存等方式延长保鲜时间。
将新鲜荔枝装入保鲜袋中，排出袋内空气后密封，放置于冰箱冷藏室4-7℃环境中。冷藏可抑制果皮氧化褐变，延缓水分流失，保存期可达5-7天。注意避免与气味强烈的食物混放，防止串味影响风味。
去壳去核后的荔枝果肉平铺于保鲜盒，注入少量糖水后密封冷冻。零下18℃冷冻可保存2-3个月，解冻后果肉仍保持柔嫩多汁。适合用于制作甜品或饮品，但解冻后不宜再次冷冻。
带枝叶的荔枝可悬挂于通风避光处，室温25℃以下可保存2-3天。枝叶能持续供给养分，减缓果壳干枯。需每日检查剔除裂果，避免霉菌污染整串果实。
用5%淡盐水浸泡荔枝10分钟，晾干后装入竹篮置于阴凉处。盐分能抑制细菌繁殖，延缓果肉发酵，此法可延长保鲜期1-2天，适合短期储存未及时食用的荔枝。
专业真空机抽除包装袋内空气后密封，结合冷藏可保存10-15天。真空环境能有效阻断氧化反应，保持果皮鲜艳色泽，适合电商运输或批量储存，家庭可用吸管辅助简易抽真空。
荔枝保存需注意避免高温高湿环境，不同成熟度的果实应分开存放。冷藏前无须水洗，果壳表面绒毛是天然保护层。食用前用流水冲洗即可，冷冻荔枝可直接用于制作冰沙或甜汤。每日取用后及时密封，定期检查有无霉变，出现酒味或软烂应立即丢弃。搭配柠檬汁或蜂蜜可减缓氧化变色，短期保存可保留果柄延缓水分蒸发。
