草莓、香蕉、桃子、葡萄和芒果是容易腐烂的水果。这些水果因表皮薄、水分含量高或呼吸作用强，在常温下容易变质。
草莓表皮脆弱且无保护层，轻微磕碰会导致果肉损伤，加速微生物滋生。其高糖分和水分含量为细菌繁殖提供了理想环境，常温存放1-2天可能出现发霉。建议冷藏保存时避免叠压，食用前用淡盐水浸泡杀菌。
香蕉成熟后会释放大量催熟剂乙烯，促使果皮快速变黑软化。高温环境下表皮出现黑斑后，果肉会在24小时内发酵变味。未完全变黑的香蕉可悬挂在阴凉处延缓成熟，已剥皮的香蕉需用保鲜膜包裹冷藏。
桃子成熟后果肉软化，表面绒毛容易藏匿病菌，碰伤处会快速滋生霉菌。高温高湿环境下2-3天可能腐烂流水。挑选硬度适中的桃子，放入透气纸袋冷藏可延长保鲜期，清洗后需立即食用。
葡萄串中单颗破损会导致霉菌扩散，果柄干枯后易使果实萎蔫。糖分渗出的葡萄在常温下1-2天可能发黏变质。保存时应剪去坏果，用厨房纸包裹后冷藏，清洗时保持果蒂完整可减少水分渗入。
芒果后熟过程中果胶酶持续分解果肉，过熟时会出现透明状腐烂斑块。未切开的芒果可裹报纸常温催熟，切块后需密封冷藏并尽快食用。果核周围果肉变黑说明已开始腐败，不可继续食用。
延缓水果腐烂需控制储存温度与湿度，热带水果如芒果香蕉不宜冷藏过久，浆果类建议平铺存放避免挤压。购买时选择无明显损伤的果实，成熟度不同的水果分开存放能减少乙烯影响。少量多次购买、及时处理过熟水果，搭配柠檬汁或蜂蜜腌制可延长食用期限。若发现霉变水果需整批丢弃，避免毒素污染其他食物。
