柚子一般没有公母之分，但民间常通过果脐形状区分柚子口感差异。果脐凸起明显的柚子通常皮厚汁少，果脐平坦或凹陷的柚子更易皮薄多汁。
果脐凸起的柚子因发育过程中养分分配不均，果皮纤维相对粗硬，果肉水分含量略低，酸甜风味更突出，适合偏好浓郁口感的人群。这类柚子果蒂端通常呈明显圆锥形突起，表皮触感粗糙，重量感较轻。挑选时可观察底部花纹，放射状纹路密集者成熟度较高。
果脐平坦或内凹的柚子多属于薄皮品种，果肉细胞排列更紧密，汁液饱满且甜度稳定。这类柚子整体呈扁圆形，表皮光滑有弹性，同等体积下分量更沉。成熟后果脐处会形成硬币大小的圆形凹陷，果皮与果肉结合层较薄，徒手即可轻松剥离。
实际选购时建议综合考量新鲜度指标，优先选择表皮无凹陷破损、带有清新柑橘香气的果实。存放时用保鲜膜包裹后置于阴凉处，可延缓水分流失。柚子富含维生素C及类黄酮物质，每日食用200克左右可满足成人每日维生素C需求，但胃肠功能较弱者应避免空腹食用。
