电饭锅粘锅底可以通过浸泡清洗、小苏打去污、白醋软化、柠檬酸溶解、食用油养护等方法恢复。粘锅通常由食物残渣碳化、内胆涂层磨损、水量不足、烹饪时间过长、清洁方式不当等原因引起。
粘锅后立即断电冷却，加入温水浸泡半小时以上，待焦糊物软化后用木铲或硅胶铲轻刮。避免使用钢丝球摩擦，防止破坏内胆涂层。顽固污渍可配合中性洗涤剂擦洗，清洗后彻底晾干内胆再使用。
将小苏打与水调成糊状涂抹在焦糊处，静置二十分钟后擦洗。小苏打的弱碱性可分解蛋白质类残渣，对淀粉类焦糊也有清除效果。处理后需用清水反复冲洗，防止碱性物质影响后续烹饪口感。
白醋与水按1：2比例煮沸后倒入电饭锅内，浸泡一小时利用醋酸溶解钙化污垢。此方法适用于长期积累的水垢和矿物质沉积，处理后开盖通风散尽酸味，避免残留影响米饭风味。
柠檬酸粉末用热水溶解后浸泡锅底，对糖分焦化产生的粘锅效果显著。酸性环境能瓦解糖类聚合结构，同时去除内胆异味。操作时建议佩戴手套，避免高浓度柠檬酸刺激皮肤。
清洗后在内胆涂抹薄层食用油，低温烘烤十分钟形成保护膜。定期养护可减少淀粉直接接触金属表面，降低粘锅概率。注意选择烟点高的植物油，避免高温产生有害物质。
日常使用电饭锅时应注意米水比例控制在1：1.2左右，烹饪结束及时断电，避免用金属勺直接刮擦内胆。若涂层已出现大面积脱落，建议更换内胆以确保饮食安全。长期粘锅可能导致加热不均，定期用专用清洁剂维护可延长电器使用寿命，烹饪前在内胆底部滴少量食用油并摇晃均匀，能有效预防粘锅现象发生。
