小米椒放冰箱一般可以保存7-10天，实际保存时间受到储存方式、新鲜程度、温度湿度等因素影响。
新鲜小米椒用厨房纸包裹后放入保鲜袋密封冷藏，可减少水分流失和霉变风险。完整未破损的小米椒保存时间更长，清洗后需彻底晾干再冷藏。冷藏温度建议保持在4-8摄氏度，湿度控制在90%左右可延缓萎蔫。若发现表面发黏、变色或长白毛则已变质不可食用。
冷冻保存可延长至1-2个月，但解冻后口感会变软。将小米椒洗净晾干后直接装袋冷冻，或切碎分装成小份更便于取用。冷冻会导致细胞结构破坏，适合用于烹饪调味而非生食。反复解冻会加速品质劣化，建议按需分装一次性用量。
储存期间定期检查小米椒状态，及时剔除腐烂个体避免交叉污染。短期保存建议优先冷藏以保留脆嫩口感，长期保存可选择冷冻但风味会有所损失。无论采用哪种方式，保持干燥和密封都是延长保鲜期的关键。
2021-04-20
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