吃什么增加蛋白质

增加蛋白质可以适量吃鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡胸肉、大豆等食物，也可以遵医嘱吃蛋白粉、复方氨基酸注射液、水解蛋白口服溶液、乳清蛋白粉、酪蛋白磷酸肽等药物。建议根据自身情况调整饮食结构，必要时在医生指导下合理补充蛋白质。

一、食物

1、鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白的重要来源，其蛋白质生物利用率高，含有全部必需氨基酸。蛋黄中还富含卵磷脂和维生素D，适合健身人群、孕妇及生长发育期儿童食用。但高胆固醇血症患者需控制蛋黄摄入量。

2、牛奶

牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白易被人体吸收，每100毫升约含3克蛋白质。乳糖不耐受人群可选择酸奶或舒化奶，睡前饮用有助于改善睡眠质量。建议选择巴氏杀菌奶以保留更多活性蛋白。

3、鱼肉

深海鱼类如三文鱼、金枪鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，每周食用2-3次有助于心血管健康。清蒸或水煮的烹饪方式能最大限度保留蛋白质，痛风患者应避免过量食用高嘌呤鱼种。

4、鸡胸肉

鸡胸肉脂肪含量低且蛋白质含量高达24%，是增肌减脂的理想选择。建议去皮后采用低温慢煮或烤制，搭配西兰花等蔬菜可提高蛋白质吸收率。术后恢复期患者可适量增加摄入。

5、大豆

大豆及其制品如豆腐、豆浆含有35%的植物蛋白，富含异黄酮和大豆肽。素食者可通过豆类与谷物搭配提高蛋白质利用率，但甲状腺功能异常者需控制豆制品摄入量。

二、药物

1、蛋白粉

乳清蛋白粉适合运动后快速补充，酪蛋白粉更适合睡前缓慢吸收。使用前需排除乳糖过敏风险，肾功能不全者应在医师指导下控制用量，避免加重肾脏负担。

2、复方氨基酸注射液

用于严重营养不良或术后患者静脉营养支持，包含8种必需氨基酸和多种非必需氨基酸。需严格在医疗机构使用，可能出现输液反应等不良反应。

3、水解蛋白口服溶液

经酶解处理的蛋白质更易吸收，适合消化功能减弱的中老年人群。部分产品添加维生素B族，长期使用需监测肝肾功能，避免与其他高蛋白制剂叠加使用。

4、乳清蛋白粉

从牛奶分离提取的速效蛋白，支链氨基酸含量较高。健身人群建议在训练后30分钟内补充，搭配碳水化合物可促进肌肉合成。糖尿病患者应选择无糖配方。

5、酪蛋白磷酸肽

作为功能性蛋白补充剂，能促进钙铁锌等矿物质吸收。儿童及孕妇使用时需注意产品纯度，部分人群可能出现腹胀等胃肠道不适症状。

蛋白质补充应遵循适量原则，健康成人每日每公斤体重需1-1.2克蛋白质。建议通过多样化饮食获取蛋白质，动物性与植物性蛋白搭配比例为1：1。运动人群可适当增加至1.5克，肝肾功能异常者需严格控制摄入量。烹饪时采用蒸煮等低温方式，避免高温油炸破坏氨基酸结构。定期进行血清蛋白检测，根据体检结果动态调整膳食结构。特殊人群使用蛋白补充剂前应咨询临床营养师，避免自行大剂量补充引发代谢负担。