初榨橄榄油过期后不建议食用，但可用于护肤、家具保养等非食用用途。过期橄榄油可能因氧化导致营养价值下降，甚至产生有害物质。
初榨橄榄油过期后虽不适合继续食用，但其油脂特性仍可发挥多种生活用途。未出现明显酸败变质的过期橄榄油可少量用于皮肤护理，其中含有的单不饱和脂肪酸和维生素E能帮助滋润干燥皮肤，使用时需先在手腕内侧测试是否过敏。轻微过期的橄榄油还可作为木质家具或皮革制品的保养剂，用软布蘸取少量擦拭表面能形成保护层。
若橄榄油已出现明显哈喇味、颜色变深或质地粘稠，则可能存在微生物污染风险。这类严重变质的橄榄油可用于制作手工肥皂，通过皂化反应可消除部分有害物质。也可作为机械零件的临时润滑剂，但使用后需彻底清洁。不建议将变质橄榄油用于宠物毛发护理或植物施肥，可能引发过敏或土壤污染。
使用过期橄榄油时需注意观察其性状变化，出现絮状沉淀或刺鼻气味时应立即停止使用。储存橄榄油应避光密封，开封后建议在3-6个月内用完。日常选购时可选择深色玻璃瓶包装，置于阴凉处保存能有效延缓氧化。若误食变质橄榄油出现腹痛等不适症状，应及时就医处理。
