饼干回潮可用烤箱100-120度加热3-5分钟恢复酥脆。具体时间温度需根据饼干厚度、烤箱性能调整，避免高温长时间烘烤导致焦糊。
饼干回潮是因环境湿气渗透导致的口感变化，使用烤箱低温复热可有效蒸发水分。薄片类饼干如苏打饼干建议100度3分钟，厚实曲奇类需120度5分钟。加热时需平铺在烤盘上，中途翻面一次确保受热均匀。若烤箱有热风循环功能可缩短1-2分钟，但温度不宜超过130度以免糖分焦化。
特殊情况下，含巧克力或糖霜装饰的饼干需调至80度以下，加热时间延长至8-10分钟。油脂含量高的饼干如丹麦曲奇容易烤出油，建议垫烘焙纸并观察状态。部分添加蜂蜜或糖浆的韧性饼干可能需分次加热，每次2分钟避免硬化。
日常保存饼干建议用密封罐加食品干燥剂，避免反复回潮。复热后的饼干应晾凉再密封，可搭配红茶、咖啡等饮品提升风味。若回潮严重出现霉变则不可食用，糖尿病患者选择无糖饼干时需注意复热温度不超过110度。
2024-10-26
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