人手握鸡蛋所需的力气通常较小，一般不超过5牛顿的握力即可。鸡蛋壳的承压能力与握持角度、蛋壳厚度、握力分布均匀度等因素有关。
鸡蛋壳呈拱形结构，这种设计能均匀分散外力。当手掌以适当角度包裹鸡蛋时，压力会沿蛋壳表面均匀传递，此时需要较大握力才能捏碎。实验数据显示，健康成年人用五指均匀施力时，鸡蛋可承受约30牛顿的垂直压力。但若用指尖局部施压，仅需5-10牛顿压力就可能导致蛋壳破裂。
特殊情况下鸡蛋更易碎裂。蛋壳厚度存在个体差异，部分鸡蛋因母鸡钙质摄入不足导致蛋壳较薄，抗压能力下降。存放时间过久的鸡蛋因水分蒸发会增大内部气压，轻微挤压就可能破裂。部分品种鸡蛋如鹌鹑蛋壳更薄，所需握碎力度仅为普通鸡蛋的三分之一。
日常拿取鸡蛋时建议用手掌整体托起，避免指尖集中受力。储存时保持大头朝上可维持气室稳定，运输过程中使用蛋托能有效缓冲外力。对于儿童或手部肌力较弱人群，可选择强化钙质蛋壳的鸡蛋品种，或使用专用取蛋器辅助拿取。
2019-01-08
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