切辣椒后手摸眼睛导致灼烧感可通过冷水冲洗、人工泪液冲洗、冷敷缓解，严重时需就医。辣椒中的辣椒素刺激眼部黏膜引发疼痛，避免揉搓是关键。
立即用流动冷水持续冲洗眼睛至少15分钟，水流需温和避免二次损伤。冷水能稀释辣椒素浓度并降低神经末梢敏感度，冲洗时撑开眼睑确保结膜囊充分清洁。若佩戴隐形眼镜需先取出，冲洗后使用一次性无菌棉签吸干眼周水分。
选用不含防腐剂的人工泪液如玻璃酸钠滴眼液、羧甲基纤维素钠滴眼液进行冲洗，每次滴入1-2滴后眨眼数次。人工泪液能中和辣椒素的脂溶性特性，比清水更有效缓解灼烧感。重复进行直至不适感减轻，操作前需洗净双手避免污染瓶口。
将无菌纱布浸入冰水后拧至半干，闭眼后敷于患处10分钟。低温可使毛细血管收缩减少充血，间隔5分钟更换一次避免冻伤。切忌直接使用冰块接触皮肤，冷藏的袋装牛奶外包毛巾也可作为临时冷敷工具。
疼痛持续时可遵医嘱使用盐酸奥布卡因滴眼液暂时麻醉止痛，或双氯芬酸钠滴眼液消炎。合并角膜损伤需用重组牛碱性成纤维细胞生长因子滴眼液促进修复，细菌感染风险高时加用左氧氟沙星滴眼液预防。
出现视力模糊、畏光流泪超过2小时或眼睑痉挛需急诊处理。眼科医生可能采用生理盐水加压冲洗，荧光素染色检查角膜损伤，重度灼伤需用羊膜覆盖术保护眼表。既往有干眼症或角膜炎病史者更应警惕并发症。
预防方面建议切辣椒时佩戴一次性PE手套，操作后立即用食用油溶解手上残留辣椒素再用肥皂清洗。厨房备专用护目镜防范飞溅风险，接触辣椒后避免触碰面部任何部位。日常可增加维生素A和欧米伽3脂肪酸摄入强化眼表健康，出现不适时切勿依赖民间偏方如牛奶冲洗以免引发感染。
