切完辣椒手摸眼睛后疼痛可用大量清水冲洗眼部并冷敷缓解。辣椒中的辣椒素接触眼结膜会导致灼烧感，正确处理能避免角膜损伤。
辣椒素是脂溶性物质，单纯用水冲洗可能无法彻底清除。可先用无菌生理盐水或人工泪液冲洗眼球表面，持续至少15分钟。冲洗时翻开上下眼睑确保结膜囊清洁。冲洗后使用冷藏的干净毛巾冷敷眼皮，每次10分钟，间隔2小时重复。冷敷能收缩血管减轻充血，缓解灼热感。避免揉眼或使用眼药水，防止二次刺激。
若疼痛持续超过6小时或出现视力模糊、畏光流泪加重，可能已引发角膜炎。需及时就医进行荧光素染色检查，医生可能开具重组牛碱性成纤维细胞生长因子滴眼液促进角膜修复，或使用玻璃酸钠滴眼液保护眼表。严重者需用抗生素眼膏预防感染。处理期间忌食辛辣食物，避免油烟刺激。
预防辣椒素灼伤需养成切辣椒后立即用油脂洗手习惯。辣椒素易溶于油，可用食用油揉搓双手后再用肥皂清洗。操作时佩戴一次性手套或接触后避免触碰面部。家中常备无菌生理盐水，意外入眼时能快速处理。眼部敏感者建议改用甜椒或去籽辣椒，降低辣椒素含量。若经常需处理辣椒，可备护目镜防止飞溅。
