蜂蜜的真假可以通过观察颜色、测试黏稠度、检查结晶状态、闻气味以及溶解性测试等方法进行初步判断。假蜂蜜通常颜色过于鲜艳、黏稠度异常、结晶颗粒粗糙、气味刺鼻或溶解过快。购买时应选择正规渠道，避免购买价格异常低廉的产品。
真蜂蜜颜色自然，通常呈现淡黄色至深琥珀色，颜色均匀且透明度适中。假蜂蜜可能添加人工色素，颜色过于鲜艳或呈现不自然的浑浊状态。真蜂蜜黏稠度适中，滴在纸巾上不易渗透，而假蜂蜜可能过于稀薄或过于浓稠。真蜂蜜低温下会缓慢结晶，结晶颗粒细腻均匀，假蜂蜜结晶颗粒粗大或完全不结晶。
真蜂蜜具有特有的花香或植物香气，气味温和不刺鼻。假蜂蜜可能带有化学香精的刺鼻气味或完全没有香气。将蜂蜜倒入水中，真蜂蜜溶解较慢且可能形成絮状下沉，假蜂蜜溶解迅速且完全。真蜂蜜口感绵长，甜味温和带有微酸，假蜂蜜甜味单一且可能有苦涩感。
购买蜂蜜时建议选择正规商家和知名品牌，查看产品标签是否完整，包括生产日期、保质期、配料表等信息。避免购买价格明显低于市场平均水平的产品。对于长期食用的蜂蜜，可考虑选择有机认证或具有地理标志保护的产品。储存蜂蜜时应置于阴凉干燥处，使用干燥的勺子取用，防止污染变质。如对蜂蜜品质有疑问，可送至专业检测机构进行成分分析。
