挑选橘子可从外观、触感、气味、重量、果蒂等方面综合判断。优质橘子通常表皮光滑无凹陷、触感紧实有弹性、散发清新果香、手感沉甸甸、果蒂呈青绿色。
观察橘子表皮是否光滑均匀，避免选择有明显斑点或发霉的果实。成熟度适中的橘子颜色鲜艳，橙黄色分布均匀，过青或过暗都可能影响口感。表皮油胞小凸点密集且分布均匀的橘子通常汁水更充沛。
用手指轻按果皮，优质橘子应具有适度弹性，过硬可能未完全成熟，过软则可能存放过久。注意检查果皮是否与果肉贴合，皮肉分离的橘子往往水分流失严重。冬季挑选时可避开表皮结霜的果实，低温冻伤会影响风味。
靠近果蒂处闻嗅，新鲜橘子带有清甜柑橘香气，若有发酵味或酸腐味说明已变质。蜜橘类品种通常香气更浓郁，而砂糖橘等品种气味较清淡，但都应无异味。冷藏过的橘子香气会减弱，需结合其他特征判断。
同等体积下选择手感更沉的橘子，说明果肉饱满汁液丰富。可对比同批次橘子，过轻的可能存在干瘪或空心现象。但要注意过重且表皮过厚的可能是皮厚肉少，这类橘子敲击时会发出沉闷声响。
新鲜橘子的果蒂呈青绿色且微微凹陷，枯萎发黑的果蒂说明采摘时间较长。带叶橘子可通过叶片状态辅助判断，翠绿挺括的叶片更新鲜。注意果蒂周围有无明显伤痕或渗液，这类橘子易腐烂。
挑选橘子后建议存放在阴凉通风处，避免堆压或密封保存。食用前用盐水浸泡可去除表面残留，肠胃敏感者注意控制食用量，每天不超过3个中等大小橘子为宜。不同品种的橘子成熟期不同，冬季是大多数橘子品种的丰收季，此时品质更佳。若发现橘子果肉发苦或出现异常变色，应立即停止食用。
