被辣椒辣到眼睛一般不要紧，但可能引起短暂不适。辣椒中的辣椒素会刺激眼部黏膜，导致灼烧感、流泪或红肿，通常用清水冲洗即可缓解。若出现持续疼痛、视力模糊或角膜损伤症状，需及时就医。
辣椒素接触眼睛后，会与神经末梢的受体结合产生灼热感，这是人体的防御反应。立即用大量清水或生理盐水冲洗眼部至少15分钟，避免揉搓眼睛。冲洗时翻开上下眼睑确保彻底清洁，可配合人工泪液稀释残留刺激物。多数情况下症状在几小时内自行消退，冷敷能帮助减轻肿胀。
极少数情况下，高浓度辣椒素可能导致角膜上皮损伤或化学性结膜炎。若冲洗后仍有剧烈疼痛、畏光、分泌物增多或视力下降，可能提示角膜擦伤或继发感染。糖尿病患者或干眼症患者因眼部修复能力较弱，需更谨慎处理。接触工业用辣椒喷雾等强刺激性物质时，应立即前往急诊处理。
日常处理辣椒后需彻底洗手再触碰眼部，佩戴护目镜可预防类似情况。烹饪时保持通风减少挥发刺激，储存辣椒制品远离儿童活动区域。若反复出现眼部刺激症状，建议排查过敏或慢性炎症可能，必要时在医生指导下使用抗炎滴眼液。饮食中适量补充维生素A和欧米伽3脂肪酸有助于维护眼表健康。
