辣椒辣了眼睛可用流动清水冲洗，必要时需就医处理。辣椒素刺激眼部黏膜可能引发灼痛、红肿等症状，及时处理可避免损伤角膜。
辣椒素是脂溶性物质，单纯清水冲洗可能无法完全缓解症状。可将面部浸入洁净凉水中反复眨眼，利用水油分离原理稀释辣椒素。冷藏全脂牛奶含脂肪成分，用无菌棉签蘸取轻拭眼睑边缘有一定中和作用，但禁止直接滴入眼内。若疼痛持续超过半小时或出现视力模糊，可能已造成角膜上皮损伤，需急诊用生理盐水加压冲洗。
部分人群尝试用食用油涂抹眼周，可能加重油脂对泪膜的破坏。民间流传用白糖水或淡盐水冲洗缺乏科学依据，高渗溶液可能加剧黏膜脱水。儿童误触辣椒后易揉眼，家长应立即用注射器装温水冲洗结膜囊，并检查是否有辣椒残渣黏附。糖尿病患者、干眼症患者等特殊群体对刺激更敏感，冲洗后建议使用人工泪液保护角膜。
处理辣椒辣眼后24小时内避免佩戴隐形眼镜，外出可戴防尘镜减少风沙刺激。烹饪时建议佩戴护目镜或保持通风，切辣椒后需用肥皂彻底清洁双手。日常饮食可增加富含维生素A的胡萝卜、菠菜等食物，帮助维持眼表健康。若反复出现眼部灼痛或畏光流泪，需排查是否存在慢性结膜炎等基础眼病。
