辣椒摸了眼睛后应立即用大量清水冲洗，避免揉搓眼睛。辣椒中的辣椒素会刺激眼部黏膜，引发疼痛、红肿、流泪等症状，及时冲洗可稀释辣椒素浓度缓解不适。
辣椒素是一种脂溶性物质，单纯清水冲洗可能无法完全清除残留。冲洗时可轻轻翻开上下眼睑，确保水流充分接触结膜囊。持续冲洗至少15分钟，水温以常温为宜，避免过冷或过热加重刺激。若佩戴隐形眼镜需第一时间摘除，防止辣椒素附着镜片延长刺激时间。冲洗后可用人工泪液辅助清洁，帮助修复角膜上皮。
若冲洗后仍存在剧烈疼痛、视物模糊或持续充血，可能已造成角膜上皮损伤。此时需避免自行使用眼药膏或眼药水，尤其不可使用含激素成分的药物。儿童或过敏体质者可能出现更强烈的炎症反应，出现眼睑痉挛或分泌物增多时，应及时就医进行专业检查。眼科医生可能采用荧光素染色评估角膜损伤程度，必要时使用抗生素滴眼液预防感染。
日常处理辣椒后需彻底洗手再接触眼部，建议佩戴护目镜进行剁椒等操作。厨房可常备生理盐水作为应急冲洗液，其渗透压更接近泪液且无菌。冲洗后24小时内避免化眼妆或游泳，睡眠时可使用冷藏后的干净湿毛巾冷敷缓解肿胀。若误触辣椒后出现呼吸困难等全身过敏反应，需立即拨打急救电话。
