食用米猪肉后发病时间通常在数小时至3天内，具体与寄生虫感染量、个人免疫力等因素相关。米猪肉是感染猪带绦虫囊尾蚴的猪肉，可能引发囊尾蚴病。
食用未彻底煮熟的米猪肉后，若感染少量囊尾蚴且免疫力较强，可能数周至数月无明显症状。囊尾蚴在人体肠道发育为成虫约需2-3个月，此时可能出现腹痛、腹泻、体重下降等消化道症状。部分患者粪便中可排出白色带状孕节片，此为猪带绦虫感染的典型表现。
若囊尾蚴通过血液循环侵入脑部、眼部或肌肉组织，可能引发更严重的症状。脑囊尾蚍病潜伏期可达数年，表现为头痛、癫痫发作或颅内压增高。眼囊尾蚍病可能导致视力下降或视网膜脱落。肌肉囊尾蚍病可形成皮下结节，伴有局部酸痛感。这类情况需通过影像学检查确诊。
建议避免食用未经检疫的猪肉，烹饪时确保肉中心温度达到70摄氏度以上并持续10分钟以上。若出现不明原因头痛、癫痫或皮下结节，应及时就医进行血清学检测和影像学检查。确诊后需在医生指导下使用阿苯达唑、吡喹酮等驱虫药物，严重病例可能需手术摘除囊肿。日常注意生熟食分开处理，饭前便后彻底洗手。
2024-10-21
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