芒果可通过与苹果香蕉密封存放、大米埋藏法或高温环境放置等方式催熟，避免腐烂需控制湿度并每日检查成熟度。
芒果与苹果香蕉等释放乙烯的水果密封存放是常用方法。乙烯作为天然植物激素能加速芒果淀粉转化为糖分，通常2-3天可完成催熟。选择成熟度高的苹果香蕉效果更显著，密封袋需留出透气空间防止水汽积聚。催熟过程中应将芒果蒂朝下放置，减少果肉受压风险。
大米埋藏法利用谷物吸附水分特性延缓腐烂。将芒果完全埋入米缸，大米既能吸收环境多余水分，又能聚集水果自身释放的乙烯气体。此法适合湿度较高的地区，需每12小时翻动一次确保均匀接触。注意选用干燥清洁的米缸，避免与其他腐败食材接触。
高温环境能提升芒果代谢速率实现快速催熟。将芒果置于25-30摄氏度的纸箱中，放置少量活性炭包吸收多余水汽。此法适合未完全采摘后熟的青芒果，催熟时间约24-48小时。需避开阳光直射环境，高温叠加强光易导致果皮灼伤腐烂。
催熟过程中应选择无外伤的硬质芒果，成熟度达七分时转入冰箱冷藏可延缓软化。食用前观察果蒂处是否渗出透明汁液，此为成熟标志。若发现局部发黑或酒味需立即丢弃，避免食用变质果肉引发胃肠不适。日常储存可将成熟芒果用厨房纸包裹后单独存放，减少与其他水果的物理接触。
