香油香味浓郁可能是天然工艺所致，但也存在添加香精的情况。辨别方法主要有观察颜色、测试溶解性、检查沉淀物、闻气味持久度、查看产品标识。
纯正香油呈红褐色或深棕色，颜色均匀透亮。添加香精的香油可能出现颜色异常鲜艳或发暗的情况，部分劣质产品会使用色素调色，静置后可能出现分层现象。
将少量香油滴入清水中，天然香油会形成油珠悬浮，添加香精的香油可能快速溶解或使水变浑浊。也可用白纸测试，纯香油渗透后油渍均匀，掺假产品可能留下明显色素痕迹。
摇晃香油瓶后静置观察，纯正香油几乎无沉淀物。添加香精或掺杂其他油脂的产品可能出现絮状物或颗粒沉淀，底部沉淀物明显多于正常香油。
天然香油香气醇厚持久，开瓶后香味逐渐散发。添加香精的香油开瓶瞬间香气刺鼻，但香味消散较快，放置一段时间后可能出现异味或酸败味。
正规香油应标注执行标准GB/T8233，配料表仅含芝麻。若出现食用香精、芝麻香精等添加剂成分，或标注其他植物油成分，则属于调和香油而非纯芝麻香油。
选购香油时建议选择正规商超渠道，注意查看生产许可证和质检报告。纯正香油价格通常较高，过分便宜的产品需谨慎购买。开封后应密封避光保存，避免高温环境。日常使用香油建议控制用量，虽然富含不饱和脂肪酸，但过量摄入仍可能增加热量摄入。对于特殊体质人群，如对芝麻过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者也不宜空腹大量食用香油。
