咖啡渣可以吸附部分异味，但效果有限且持续时间较短。咖啡渣的多孔结构能暂时吸收空气中的气味分子，适合用于冰箱、鞋柜等小范围除味，但对强烈或持久的异味效果不佳。
咖啡渣的除味原理主要依赖其疏松多孔的特性和咖啡因等物质的吸附能力。新鲜干燥的咖啡渣表面有较多孔隙，可以物理吸附氨类、硫化物等异味分子。实验显示其对鱼腥味、食物腐败气味的短期吸附率较高，但孔隙会随湿度增加逐渐饱和，潮湿环境会明显降低吸附效率。使用前建议将咖啡渣平铺晾干，装入透气的棉布袋中放置于密闭空间，每隔几天更换一次以保持效果。
咖啡渣无法分解异味分子或杀灭产生异味的微生物，对甲醛等化学污染物也基本无吸附作用。若需处理宠物异味、霉味等顽固气味，建议配合活性炭、小苏打等专业除味剂。咖啡渣与香草精油混合使用可延长清新气味持续时间，但过量使用会导致咖啡味与其他气味混杂。咖啡渣除味后仍属于湿垃圾，需及时清理避免霉变。
日常除味可将咖啡渣晒干后分装使用，避免直接接触衣物或家具以免染色。咖啡渣更适合作为辅助除味手段，严重异味问题需保持环境通风并排查污染源。咖啡渣重复使用会降低效果，建议每周更换并配合其他清洁方式，敏感人群需注意咖啡粉尘可能引发呼吸道不适。
