栗子变硬后如果没有霉变或异味，一般可以食用，但口感会变差。若出现发霉、发酸等变质迹象，则不建议继续食用。栗子变硬通常与水分流失或储存不当有关。
栗子外壳变硬多因存放时间过长导致水分蒸发，内部果肉可能仍保持可食用状态。食用前可先剥开外壳检查果肉颜色和气味，正常栗子果肉呈淡黄色且无异味。将硬壳栗子浸泡温水或蒸煮后能软化外壳，更容易剥开。这类栗子适合用于煮粥、炖汤或制作栗子泥，高温烹煮能改善质地。
栗子若伴随黑色斑点、霉丝或刺鼻酸腐味，表明已滋生霉菌或发生腐败。霉变栗子可能产生黄曲霉毒素等有害物质，高温烹煮也无法完全去除。误食可能出现腹痛、腹泻等胃肠不适症状，免疫力低下人群需特别警惕。储存栗子时应保持干燥通风，避免潮湿环境加速变质。
日常存放栗子建议用透气网袋悬挂于阴凉处，或冷藏保存以延长保鲜期。少量购买及时食用可避免久放变质，烹饪前务必仔细检查品质。栗子富含淀粉和膳食纤维，适量食用有助于补充能量，但消化不良者需控制摄入量。
2023-03-19
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2023-03-17
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