辣椒辣眼睛可通过冷水冲洗、人工泪液冲洗、牛奶冷敷、避免揉搓、及时就医等方式缓解。辣椒中的辣椒素接触眼部黏膜会引发灼烧感，需采取针对性措施减少刺激。
立即用流动的冷水持续冲洗眼睛至少15分钟。水流能稀释辣椒素浓度，降低对结膜和角膜的刺激强度。冲洗时需翻开上下眼睑确保彻底清洁，注意水流压力不宜过大。此方法适用于家庭或户外突发情况，是处理辣椒入眼的基础步骤。
使用不含防腐剂的人工泪液反复滴眼冲洗。人工泪液的渗透压与泪液相近，能温和冲刷辣椒素且不会造成二次刺激。每次滴入3-5滴后眨眼数次，重复操作直至不适感减轻。该方法对隐形眼镜佩戴者同样适用，但需先摘除镜片。
将冷藏全脂牛奶浸湿纱布后敷于闭合的眼睑。牛奶中的脂肪可溶解脂溶性辣椒素，低温能收缩血管减轻炎症反应。每次冷敷5分钟，间隔2分钟重复2-3次。注意牛奶温度保持在4-8摄氏度，避免温度过低冻伤皮肤。
辣椒入眼后严禁揉搓眼睛。机械摩擦会加速辣椒素扩散并可能划伤角膜上皮。应保持双眼自然闭合状态，通过频繁眨眼促进泪液分泌冲刷异物。若存在隐形眼镜需用无菌镊子取出，不可用手指直接触碰眼球。
若疼痛持续超过2小时或出现视力模糊、畏光流泪加重等症状，需立即就诊眼科。医生可能使用专业洗眼设备冲洗，并开具盐酸奥布卡因滴眼液等表面麻醉剂缓解剧痛。严重角膜损伤时需用重组牛碱性成纤维细胞生长因子滴眼液促进修复。
日常处理辣椒前建议佩戴护目镜，操作后彻底洗手再接触眼部。厨房可备生理盐水作为应急冲洗液，储存时注意保持无菌状态。反复发生辣椒素入眼可能引发慢性结膜炎，长期从事餐饮工作者应定期进行眼科检查。若误处理后症状未缓解，须在6小时内就医避免角膜上皮脱落等并发症。
