挤出的柠檬汁在常温下可保存2-4小时，冷藏可存放1-2天。保存时间受容器密封性、环境温度、是否添加防腐措施等因素影响。
新鲜柠檬汁含有丰富的维生素C和有机酸，在常温环境中容易氧化变质。使用玻璃或陶瓷容器盛装比塑料容器更利于保鲜，因金属容器可能加速氧化反应。冷藏时建议将柠檬汁装入密封瓶，尽量排出空气减少接触氧气。若加入少量食盐或蜂蜜可适当延长保存时间，但风味会略有改变。变质表现为颜色发暗、产生絮状物或酸味异常。
冷冻保存可使柠檬汁保质期延长至1个月，但解冻后口感会变淡且维生素C大量流失。商业生产的柠檬汁因经过巴氏杀菌和添加防腐剂，开封后冷藏可保存7-10天。若用于伤口消毒或医疗用途，建议现挤现用以保证杀菌效果。出现霉斑或酒味时表明已滋生微生物，须立即丢弃。
建议根据实际需求控制榨取量，短期使用可冷藏保存，长期保存推荐分装冷冻。饮用前注意观察状态，肠胃敏感者慎用存放超过12小时的柠檬汁。搭配海鲜等食材时，使用新鲜柠檬汁能更好保持风味和食品安全性。
2025-05-15
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