锅烧糊后使用白醋清洁有一定效果，但需根据烧焦程度选择不同方法。白醋的酸性成分有助于软化焦垢，配合小苏打或热水可提升清洁效率，顽固焦痕需配合物理摩擦或专业清洁剂。
白醋中的醋酸能与金属氧化物发生反应，对轻度烧焦形成的氧化层具有溶解作用。将白醋与水按1：1比例煮沸后关火浸泡，待水温降至可操作程度，用木铲轻刮即可去除大部分软化的焦垢。对于不锈钢锅具，此方法可避免钢丝球刮花表面，同时白醋蒸汽能渗透缝隙清洁边角。若烧焦物质含蛋白质或糖类，白醋还能分解这类有机物的碳化结构。
重度烧焦形成的顽固碳化层需配合其他方法。将白醋与小苏打按2：1调成糊状敷于焦痕处，产生的气泡反应可松动碳化层，静置20分钟后用尼龙刷擦洗。铸铁锅等易生锈材质使用后需立即擦干并薄涂食用油，白醋清洁可能破坏其防锈层。珐琅锅或涂层锅应避免白醋接触裸露金属部位，酸性物质可能腐蚀珐琅质或导致涂层脱落。
日常维护可预防锅具烧焦，烹饪时注意控制火候并使用耐热硅胶铲。清洁后建议用中性洗涤剂冲洗残留酸液，定期用食用油养护铁锅表面。若焦垢反复出现或难以清除，可能存在锅具老化问题，必要时需更换新锅以确保饮食安全。
2024-11-04
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