番茄汁适量饮用一般不会导致发胖。番茄汁热量较低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，但需注意含糖量及饮用方式。
番茄汁的主要原料是番茄，每100克番茄仅含约18千卡热量，且天然番茄汁不含添加糖时升糖指数较低。新鲜番茄榨汁保留了番茄红素、维生素C和钾等营养素，其中的膳食纤维能延缓胃排空速度，减少饥饿感。用完整番茄连皮榨汁可获得更多膳食纤维，对控制体重有一定帮助。需避免购买含糖量高的成品番茄汁饮料，自制时建议不添加蜂蜜或白糖。
部分市售番茄汁产品可能添加大量糖分或盐分，长期过量饮用这类高糖饮品可能增加热量摄入。浓缩番茄汁经过加工后单位体积热量更高，每日饮用超过300毫升需计入全天糖分摄入量。胃肠功能较弱者空腹大量饮用可能刺激胃酸分泌，建议搭配全麦面包等固体食物。糖尿病患者应选择无糖番茄汁并控制单次饮用量在150毫升以内。
日常饮用番茄汁建议选择新鲜番茄自制，每日不超过200毫升为宜，避免与高糖点心同食。可将番茄汁作为两餐间的加餐饮用，搭配适量坚果或低脂奶酪平衡营养。保持多样化饮食结构，结合适度运动，更能维持健康体重。
