怎样剥生板栗的皮简单

剥生板栗皮可采用开水浸泡法、切口烘烤法、冷冻剥离法、微波加热法、刀背敲击法等简单方法。

1、开水浸泡法

将生板栗放入沸水中浸泡5分钟，捞出后趁热用毛巾包裹揉搓。高温会使板栗外壳与内膜分离，此时用指甲或小刀沿裂缝处轻剥即可。注意浸泡时间不宜过长，避免板栗果肉过软影响口感。此方法适合需要保持板栗完整形态的烹饪需求。

2、切口烘烤法

用刀在板栗弧形面划十字形切口，放入预热180度的烤箱烘烤10分钟。热量会使切口处外壳自然翘起，待稍冷却后沿切口撕开即可。烘烤过程中板栗内部水分蒸发会产生蒸汽，有助于分离皮膜。此方法能同时赋予板栗独特焦香风味。

3、冷冻剥离法

生板栗装入密封袋冷冻2小时后取出，室温放置5分钟回温。低温会使板栗外壳与果肉收缩程度不同产生空隙，此时用拇指按压板栗尖端即可轻松挤破外壳。冷冻法能最大限度保留板栗原始风味，适合直接生食或制作甜品。

4、微波加热法

湿润的板栗用牙签扎数个气孔，高火微波30秒后取出。内部蒸汽会使板栗皮膨胀开裂，待不烫手时从裂口处剥开。需注意微波时间根据板栗大小调整，过度加热可能导致果肉变硬。此方法耗时最短，适合快速处理少量板栗。

5、刀背敲击法

板栗平放于案板，用刀背纵向轻敲至外壳出现裂纹。敲击力度以不破坏果肉为宜，之后沿裂纹剥开即可。传统方法无需辅助工具，但需要掌握敲击角度和力度。处理前可将板栗晾晒半日降低外壳含水量，使剥离更顺畅。

新鲜板栗含丰富维生素B族和矿物质，建议剥皮后尽快烹饪避免氧化。未及时食用的去壳板栗可浸泡在淡盐水中冷藏保存，或蒸熟后冷冻延长保质期。处理时建议佩戴手套防止外壳毛刺伤手，使用刀具需注意安全。不同烹饪方式可选择对应剥皮方法，糖炒栗子适合切口烘烤法，炖汤适用开水浸泡法，制作栗子泥推荐冷冻剥离法。